寒冬吃它养肝血益肾精！但这类人不宜食用

寒冬时节，万物潜藏，从中医养生的角度出发，正是进补养生调养的大好时机。吃一些富含丰富营养物质的坚果食品，是这个季节最好的选择之一。沈阳市中医院针灸门诊主任李宁提醒大家，坚果养肝血、益肾精，但不可贪食。

那么，坚果到底有什么营养价值，又有哪些禁忌人群？

供图/视觉中国

坚果在冬季吃好处更多

坚果属于种子，含有植物萌发生长所需的各种营养成分，因此，自然界许多“聪明”的小动物如松鼠都会把坚果作为冬季的储藏食物。坚果属于炒货，性味偏温热，其他季节吃容易上火。冬季天气寒冷，适度地多吃一些坚果反而有好处。

抵御严寒

现代食品研究也发现，坚果中特别重要的营养素包括维生素E、多种B族维生素以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质，还有一定含量的蛋白质。这些物质都有利于人们在冬天抵抗严寒。

其中，钙与人体的产热能力有一定关系，铁能帮助人体运输氧气，保证生物氧化正常进行。而种子类食物中的维生素E对于保证顺畅的血液循环是有益的。当人体自身的产热能力强，血液循环好的时候，人体往往就不容易发生诸如手脚冰凉的情况。

降低胆固醇和血糖

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究人员发现，每周吃五次坚果，心脏病发作风险降低14%，患心脏病的风险也降低20%。这项覆盖30年数据的研究还发现，经常食用坚果的人死于心脏病的风险降低24%。研究人员表示，坚果富含维生素和有益健康的脂肪酸，经常食用有助降低人体胆固醇和血糖。

增加饱腹感

坚果的膳食纤维含量很高，这也就意味着饱腹感强，在进餐的时候吃这些坚果，并不会额外增加一餐当中的总能量。

相反，还有研究证明，如果在一餐当中，将扁桃仁配合淀粉类食物一起食用，可以让餐后的饱腹感持续更长时间，甚至到了下一餐的时间点仍然不感到饥饿。

保持心脏健康

坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，可提高血液中高密度脂蛋白的含量，富含的α亚麻酸可以在繁重的生活压力下保护心脏，减少患心血管疾病的风险。

此外，坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，与较少吃坚果的人相比，经常食用者发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。

益智补脑

研究发现几乎所有的干果类食物中都含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、多种氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，而不饱和脂肪酸是大脑发育的重要营养成分。因此，常吃坚果对改善脑部营养很有益处，尤其适合孕妇及儿童食用。

预防癌症

西班牙洛维拉·依维尔基里大学一项研究称，每周吃3次以上坚果的人，患癌症的风险降低了55%。美国也有研究显示，每周吃两次以上、每次吃28克坚果的人，大肠癌风险降低了13%。

抗抑郁

研究证明，维生素B1与神经系统功能关系密切，体内维生素B1浓度低，抑郁风险就会升高。榛子和开心果中维生素B1含量尤为突出，情绪低落的人可将其作为餐间零食。

缓解衰老、防止皱纹

坚果中含有丰富的维生素E，这是人体肌肤最理想的美容剂，可以起到缓解衰老、防止皱纹的生成的作用。

抗氧化

坚果也是纯天然的抗氧化食物，具有防治血管硬化、润泽肌肤的作用。一些坚果类食物如葵花子，具有较强地清除自由基能力，比一些果蔬清除自由基的能力更强。