它是死亡率第一癌！预防的关键是……

国家癌症中心发布的《2017中国肿瘤登记年报》发现，每年新发癌症病例达429万，其中，位居发病率与死亡率第一位的均为肺癌。预计到2025年，我国肺癌患者总数将达到100万，成为世界第一肺癌大国。肺癌、胃癌、肝癌、食道癌以及结直肠癌是我国最常见癌症。肺癌是首凶，每年新发病例约73.3万。

为什么肺癌如此偏爱中国人？面对肺癌，我们又能做些什么？

供图/视觉中国

为什么肺癌如此偏爱中国人？

第一，与中式烹饪有关。

长期置身油烟的环境中，不仅会加重呼吸系统疾病的症状，还会诱发哮喘、炎症，增加心脑血管病和癌症的发生率，特别是女性受烹饪油烟的影响就更大。

英国的研究者对住宅空气质量进行为期4周的检测，结果发现，做饭时若使用煤气，厨房内的二氧化氮含量是外面的3倍，远高于室内空气质量推荐值，粉尘浓度也高于室外空气质量。

另外，有大量研究显示，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害，相等于每天吸两包烟。烹饪时，油温过高也会导致肺癌、肺炎及其他下呼吸道急病的风险增加。

研究表明，当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

不止如此，中国人饮食多油，偏爱炒菜，油及食材在高温下会挥发出许多有害物质，油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。

第二，吸烟以及二手烟的危害严重。

目前中国有3亿烟民，每天至少一次暴露于二手烟的人有7.4亿，大概吸入了全世界2/3以上的二手烟。而中国每年死于二手烟导致疾病的人超过10万，相当于从地图上抹去了一个小城市。

根据英国癌症研究基金会的统计，80%的肺癌都是由吸烟引起的。当然，一个人吸烟量越多、烟龄越长，得肺癌的风险就越高，长期每天一包烟，就可以把肺癌的风险提高到不吸烟者的25.8倍。香烟烟雾中含有诸多致癌化学物质，如N-亚硝胺、苯并(a)芘等。同样，接触吸烟者的“二手烟”也会增加肺癌的患病风险。