抗癌“神菜”西兰花的正确食用方法，99%的人都不知道！

原标题:抗癌“神菜”西兰花的正确食用方法，99%的人都不知道！

西兰花素有“蔬菜皇后”之称

翠绿的颜色天生一副讨人喜爱的外观

再加上其营养价值高、口感鲜脆

而成为餐桌上备受青睐的美食

日本最近一项研究得出结论

西兰花的平均营养价值及防病功效

超过其他蔬菜，名列第一

那么西兰花营养价值如何，又有哪些功效

今天，小菌先给大家走一波科普

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

含有的硫葡萄糖甙，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的功用。西蓝花还属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

01

蒜蓉西蓝花

西蓝花750克，蒜末15克，盐3克，鸡粉3克，食用油20毫升

①将西蓝花洗净，沥干水，掰成小朵；

②锅中注水烧开后，加入适量盐，少许食用油；

③放入西蓝花，焯水至变至翠绿色捞出；

④净锅注油烧热，放入蒜末爆香；

⑤倒入焯过水的西蓝花；

⑥加入适量盐、鸡粉，翻炒均匀至入味盛出

Tips：为锁住西兰花的营养成分，翻炒时间切忌过长

02

西兰花鸡蛋沙拉

鸡蛋2个、圣女果50克、沙拉酱10克、柠檬沙拉汁5克、黑胡椒碎少许

①西兰花掰成小朵，淡盐水泡5-10分洗净钟捞出；

②锅中注水烧开后，放入西兰花焯熟，捞出过凉、控水；

③鸡蛋煮熟去皮切块；

④圣女果洗净切块摆入盘中；

⑤放入西蓝花和鸡蛋，淋少许柠檬沙拉汁，挤上适量沙拉酱，撒少许黑胡椒粉即可。

03

上汤西兰花

西兰花100g，基围虾1个，胡萝卜丁、肉沫、香菇片适量，油、盐、葱花、蒜片、姜丝少许

①西兰花掰成小朵，淡盐水泡5-10分洗净钟捞出；

②锅中注水烧开后，放入西兰花焯熟，捞出

③起锅冷油加入蒜片、姜丝、肉沫、香菇片翻炒

④加入适量清水（加入高汤味道更好），盖上锅盖煮开小火煮至沸腾

⑤加入胡萝卜丁、西蓝花、基围虾煮3-5分钟

⑤加入盐、鸡精、葱花调味盛出

04

西兰花100g，水250g,油、盐、鸡精、蒜片少许

①西兰花掰成小朵，淡盐水泡5-10分洗净钟捞出；

②起锅烧油，放入蒜煸出香味；

③倒入西兰花翻炒均匀，加入清水小火煮至沸腾；

④加入盐、鸡精调味盛出即可。

05

西兰花烩虾球

西兰花250g，基围虾20只，料酒、淀粉、盐、葱花、蒜蓉少许

①西兰花掰成小朵，淡盐水泡5-10分洗净钟捞出，均匀摆盘；

②虾去壳，背部划开，去线洗净；

③虾肉加入3ml料酒，一小勺盐，一勺淀粉拌匀上浆腌制10分钟；

④将腌制好的虾仁放在西兰花中摆好，上蒸格大火10-12分钟；

⑤完成后将蒸盘里的汤汁倒出，另起锅调入少许水淀粉勾芡，撒上些葱花；

⑥再将汤汁浇入蒸熟的菜上即可。

小菌有话说

烹食西兰花注意以下事项

☑西蓝花宜掰不宜切

☑清洗时用淡盐水浸泡15分钟

☑烹饪时花簇不泛黄为原则

☑多和其他蔬菜一起吃，更有利于其中营养元素的吸收。