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平民又方便益智食物 全脂牛奶

2011年04月14日 09:17
来源:人民网

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“健脑”、“益智”总是当下的热门话题。当大家追逐着深海鱼、脑黄金的时候,却忽略了一种平民又方便的益智食物——全脂牛奶。

全脂奶能益智,是得益于牛奶脂肪中所含有的一种独特成分——牛奶磷脂。对婴幼儿来说,磷脂是促进脑部及智力发育至关重要的元素。而对青少年及成年人来说,磷脂有改善记忆力、减轻压力等作用。而对老年人来说,它可以预防老年痴呆,还能调解脂肪代谢,起到保护肝脏及心脑血管的作用。

虽然别的食物也含有磷脂,但全脂奶却有先天的优势。因为牛奶磷脂与母乳中磷脂组分非常相似,在神经信息传导中发挥重要作用,其中的神经鞘磷脂更是形成中枢神经系统所不可缺少的。大豆虽然也有磷脂,但其中不含神经鞘磷脂。鸡蛋中的磷脂含量也无法与牛奶磷脂相比。而大部分市售的强化磷脂食品,并不是采用纯天然磷脂,益智效果也大打折扣。有的人担心多喝全脂奶会长胖,其实不然,控制每天300克左右即可。▲

(中国农业大学功能乳品重点实验室胡长利博士)

《生命时报》 (2011-04-12 第08版)

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标签:牛奶 全脂 食物 
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