一两米是多少？25克油是几勺？糖尿病人是不是连西瓜都不能吃？近日，江苏省中西医结合医院内分泌代谢病院区举办了一场别开生面的“糖尿病健康博览”活动，引进国外最先进的健康概念，给糖尿病患者提供一个现场体验和交流的平台。
1一抓一量之中学会控制
都说糖尿病人的饮食控制很重要，但是，怎么控制却让人很伤脑筋。
家住南京红山动物园附近的李女士得糖尿病已经七年多了。七年来，李女士在日常生活中很注意饮食控制，但她还是常常顾此失彼。李女士告诉记者：“我平时很关注各类媒体中宣传的糖尿病饮食标准，我也知道一个糖尿病人一天最多吃油不能超过25克。但是，这25克是多少？总不能我每次炒菜之前，先用一个量杯去量油多少吧？”
与李女士一样，56岁的张先生也是一位“比较听医生话”的糖尿病人，他同样也有这样的困惑。张先生告诉记者，医生告诉他，糖尿病人每天吃下去的米要控制在2两左右，“但是这2两是多少，我家里也没有天平啊！”张先生为此采取了一种“宁可少吃也不能多饮”的方法，每餐只吃几粒米饭，但医生又告诉他，这样下去久而久知会营养不良，这让张先生又犯了难。
在4月28日江苏省中西医结合医院内分泌代谢病院区举办的“糖尿病健康博览”活动现场，江苏省中西医结合医院营养师陈杰现场演示了“抓米”。只见他用右手轻轻抓起一小把米，又轻轻地抖落了十几粒米，只留下掌心里的一小堆米粒，然后告诉现场的糖尿病患者：“就么多就是一两。”现场的医务人员当场用天平称，果然不错。
陈杰营养师告诉记者：“日常诊疗中，我几乎每天都能遇到这样的病人，这些人一见面就说‘我现在什么都不敢吃了，我怎么办呀’。其实，只要控制好每天食物的摄取量，正常人能吃的东西，糖尿病人基本上也能吃。”陈杰医师介绍说，其实糖尿病人日常生活中，只要学会了这种简便易行的“抓米量油”法，根本不需要用天平和量杯，就能把饮食控制得很好。
2糖尿病人能吃的东西很多
家住南京城东的吴女士5年前患上了糖尿病。5年来，吴女士从不敢吃西瓜，原因是害怕西瓜里面的糖分太多。而医生却说，吴女士的这种观点根本就是错误的。
中华医学会糖尿病学分会教育管理学组副组长、江苏省中西医结合医院糖尿病高级临床专科护士楼青青告诉记者，类似吴女士这样的糖尿病患者，临床上有很多，“他们总是担心这个食物会有糖分，那个食物油脂含量高，弄到最后什么都不敢吃，其实这样是根本没有必要的。”
楼青青至今仍清楚地记得，四年前她曾经接触过的一个糖尿病人，最终就是因为什么都不敢吃，久而久之成了胃癌患者。“她死的时候已经瘦成了皮包骨，1 米6的个子还不足60斤，硬生生是饿出来的，怎么劝她都不听……”至今提起这个病人，楼青青仍唏嘘不已，而这样的例子在临床上仍然时有所见。
身为硕士生导师的楼青青，如今已翻译了多篇国外最先进的有关糖尿病饮食方面的作品。她告诉记者，其实糖尿病能吃的东西很多，“西瓜、南瓜、黄瓜、洋葱等等，这些都能吃的，只要控制好每天摄入的总量就可以了。”与此同时，楼青青还提醒现场咨询的几位糖尿病人：“你们可以吃水果，但尽量不要喝果汁，因为榨汁以后的量不容易控制准确。还有，食物烹饪时尽量用蒸煮而不是油炸的方法，这样最大程度地保护食物中的营养不被破坏。”一番话，说得现场的几位患者连连点头。
3多家医院计划引进此种“试验田”
怎样才能让糖尿病人的生活更有质量？江苏省中西医结合医院内分泌代谢病院区的方法是，引起国外最新的Health Fair（健康交易会）和Health Expo（健康博览会）概念和形式。医务人员把对患者进行宣传教育的地点从室内改到花园，用看图对话、运动体验等方式，与患者讨论糖尿病自我管理中的一些问题和误区，将过去传统的灌输式教育改为互动式学习，使患者更容易接受。
已有9年糖尿病史的雷先生告诉记者，此前他一直是固定在腹部的脐周围注射胰岛素。几天前，他来到江苏省中西医结合医院的“胰岛素注射体验站”，才被告知他的注射方法有问题。护士告诉他：“正确的注射方法应该是要经常轮换的。”不仅如此，护士们还告诉雷先生一些正确的护牙、洁牙方法，告诉他每餐饭后除了要刷牙，还要用牙线清理牙缝中有食物残渣，这样才能达到国际标准的“8020目标”（即到了80岁要有20颗好牙齿）。雷先生连连感慨：“今天收获不小，这一趟来的值得！”
据介绍，目前江苏省中西医结合医院内分泌代谢病院区作为江苏公立医院糖尿病专科的“试验田”，其教育理念已得到业界认可。目前南京已有多家三甲医院也准备引进这样的“糖尿病教育引导站”。
《江南时报》 (2011-05-04 第19版)
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