它曾是灾荒时“救命菜”，差点被挖绝，如今30元一斤堪比牛肉！一般人吃不起！

原标题：它曾是灾荒时“救命菜”，差点被挖绝，如今30元一斤堪比牛肉！一般人吃不起！

据史料记载，唐宋时期养心菜广泛野生分布全国，因为养心菜种子细小，植株低矮，且繁殖能力弱与杂草抗争能力差，又因养心菜发芽早，根、茎、叶均可食用，所以再灾荒战乱时，养心菜便成了穷人们的“救命菜”，到明清时期养心菜差点被挖绝迹，然而养心菜凭着它耐旱、耐寒和落地生根的顽强生命力，留下一线生命。随着养心菜的营养和功效被挖掘出来，这种以前灾荒时穷苦人吃的“救命菜”也一跃变成了稀罕货，据禾木了解，目前在市场上，养心菜已卖到了30元一斤左右，其价格也是堪比牛肉（牛肉均价32元一斤左右）。养心菜有什么样的价值呢？现在跟51养生网小编一起来看下吧！

营养价值

养心菜的营养价值相当的丰富，据实验测定，每100克养心菜含有粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B10.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁3.2毫克等多种营养物质，尤其是其钙含量都堪比钙片了（钙片含钙量600毫克）。所以常吃养心菜对于青少年发育以及老年有一定的补钙作用。

药用价值

据《中华本草》记载，养心菜可入药，具有镇静、降压、解毒、止血、增强免疫力、提高人体适应性、抗疲劳、抗衰老等多种功效，可用于预防治疗高血压、冠心病、肥胖症、心慌、烦闷、失眠、厌食、醉酒、心血管疾病等多种病症。养心菜的使用方法也很简单，可煎汤、泡开水、泡酒、榨汁服用，其嫩叶还可以当做野菜来食用，所以即使身体没有疾患，在平时食用养心菜，也能有益健康。