凤凰网梧桐汇商城|熟普界的“金不换”,十人有九人没喝过!

2020年08月06日 08:20:54
来源:凤凰网梧桐汇商城

年少时,许多人心中都曾有一个江湖梦。

鲜衣怒马,行侠仗义,带着盘缠闯天下。这盘缠,最好还是“碎银子”。

因为在古代直接用银子结账的,意味着不差钱:

大步流星踏入酒馆,丢几锭银子,店小二必会好生伺候。点二两牛肉、加几壶好酒,饭饱酒足,摆摆手便离去,快意江湖。

而著名的经贸商路“茶马古道”,也曾用“碎银子”作为货币,只是它并非白花花的银子,是这种形似银两的散碎茶。

非银子,地位却媲美银子,它便是,“碎银子”茶。

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碎银子作为一种高品质的熟普老茶头,很多人竟都没喝过。

它其实跟老茶头一样,都是在普洱渥堆发酵过程中,茶叶中的茶汁、果胶等挤出,结成团块而形成的。

只是碎银子还会筛选出来反复熏制,由此质地更紧实、碎而不散。

正因为碎银子含有大量果胶,口感上会比熟普更醇厚、绵滑。

“轻泡茶汤橙黄带金,入口醇滑回甘甜;久泡红浓明亮,生津丰润,韵味悠长。”

没被更多人熟知,因为真正的碎银子产量很低,每生产1千克,平均得消耗400千克熟普。

哪怕是品质普通的,出茶率也仅为0.5%。因此被誉为“茶化石”“金不换”。

它备受老茶客欢迎,却也常一茶难求。

市面上卖的,有不少都是以次充好、或加了人工香精的假货,细细一尝,根本不是那个味。

而我这款碎银子,来自小众茶品牌“玄萃”。

说起来老板还是我们的老朋友,很早就听闻他要制茶,如今出茶,我们也是尝过,真的好,才敢推荐给大家。

它还获得了国家普洱茶产品质检认证,均合格,为云南西双版纳《地理标志产品普洱茶》。

好树才能出好茶。碎银子的原料,精选云南西双版纳勐海县布朗山的大叶种茶树,树龄已过百年。

温暖湿润的气候,加上境内山峦起伏连绵、沟谷纵横交错,才使得每颗茶树在漫长岁月中,枝繁叶茂,茶香更浓。

从鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、发酵,整个过程非常繁琐,出茶却少之又少:

第一次发酵约15天,由制茶老师傅凭经验反复翻推、补水,少一步都不行

发酵后得到茶块,再单独存放、压制,在第二次发酵(约需35天)后渐渐变成熟茶

发酵完,切割、烘干、过筛,5年陈化才开仓

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碎银子拿到手,会发现它的大小形态近乎一致,这就对了。

不同于颗粒过大,不利于茶香析出,或颗粒过小,易受腐变味的茶块,它是大小适中的3号尺寸,松紧有度、碎而不散,泡饮更香。

泡开一尝,有清新糯米香!

因为它经过了云南独有的糯米草熏蒸,这是一种有糯米香气的草本植物,用它熏制,绵柔的香正好与熟普的醇融合,成就独一无二的风味。

熟普虽好,但若只尝过熟普,错过了它,实在太可惜。

5年茶香沉淀,如今正值赏味期。

更重要是,它无需掐准茶量、水温,在注水刹那,香甜释放在茶汤,哪怕你是新手也能泡出一手好茶!

这便是它的迷人之处。喝别的茶,你可能会越喝越寡淡,香在头泡甜在尾水。

而它茶质厚、非常耐泡,用盖碗冲泡能轻松泡到15~20泡。

每一泡的色、香、味,如初泡时恒定。一口接一口,茶之香润在身体里弥漫,沁心沁脾,饮过便忘不了。

平时在办公室没有茶具,我会用马克杯或保温杯泡,只要8~10秒,也能喝上一杯好茶。

若是饭后,泡上一大壶碎银子,消消食、解解腻,也比熟普更耐喝。

碎银子还非常温润,一杯下肚,胃暖暖的,在春夏交替之际喝,再合适不过。

不得不提的还有,盛满碎银的茶仓,竟是一只沉甸甸的“银元宝”!

银元宝之于中国,向来有“八方来财、金玉满堂、财源滚滚、日进斗金”的寓意。

一锭银,“一定赢”,不论自饮或送亲友,都比说吉祥话来得更有彩头。

喝茶的时候,从里面掏出一块“银两”冲泡,过程颇像大侠从怀里摸出赏银,相当有趣。

之后就可以喝上一整天,如老友之长情,静默无言,却日久回甘。

每只元宝内装50g碎银子茶叶,由银箔纸包好,塞得满满当当。

茶仓由景德镇高岭土烧制,表面还附了一层电镀银,不用担心它有异味。

任谁收到这样一份别致的“银元宝”,都会欢喜极了。

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[责任编辑:吕冠仪 PZ014]

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