柚子和它吃会猝死？柚子皮能抗癌？真相在这里

柚子被称为“天然水果罐头”。中科院医学心理学博士聂聪指出，柚子是芸香料柑橘属水果，柚子肉含有丰富的甙类物质、维生素、矿物质、类胰岛素等。

另外，由于柚子含热量小，研究发现，柚子能促进肝脏消化分解脂肪。柚子还对预防心脑血管疾病有一定作用，柚子果肉中的生物活性物质皮甙和黄酮类物质对于降低血液黏稠度具有很好的作用。新鲜的柚子汁有助于降低血糖，糖尿病患者也能适量食用。柚子含有一种类胰岛素成分，能帮助胰岛素发挥作用，起到辅助降血糖的效果。因此，高血压、糖尿病及高脂血症患者等冬天适量食用有益健康。

但柚子皮真的能治病吗？红心柚子会不会是打针染色的？红柚真的比白柚更有营养？……关于柚子的说法参差不齐，相信今天的分享可以帮助大家对柚子有一个清晰的认识。

供图/视觉中国

红心柚子会不会是打针染色的？

其实，红心柚子靠打针染色几率极低。

有些人认为红心柚子那么红是靠打针注入色素进行染色了。但这种操作几乎是不可能。

首先，如果打针注射色素的话，柚子会有明显的针孔，很容易被人识别。其次，如果打针注射色素，也就相当于破坏了柚子的表皮。表皮对柚子有很好的保护作用，而针孔则给外界虫子和细菌打开了一个通道，方便它们进入，这样的柚子非常容易腐败变质，不好保存和运输，这对商家来说也非常不利。最后，如果打针注射色素染色，色素透过针孔很难均匀扩散，肯定是有的地方很白，有的地方很红，差别很大，也很容易识别。所以，红心柚子是打针染色的可能性非常低。

那么，果肉之所以呈现红色，主要是因为其中的β-胡萝卜素和番茄红素所致。β-胡萝卜素在体内能转化成维生素A，而维生素A有利于维护上皮细胞的完整性，因此，冬季吃些红心柚子有利于预防呼吸道疾病。而在其他营养素含量方面，红心柚子与普通柚子所差无几。

红柚真的比白柚更有营养？

柚子的营养跟果肉颜色无关

柚子的主要成分是水（占总重的89%左右），在干燥的秋冬季节，多吃点柚子有助于补充水分。此外，柚子的维生素C含量为30毫克/百克左右，某些品种的柚子甚至可以达到60毫克/百克，含量比柠檬和芦柑还要高。而且柚子在水果界算是非常耐储存的，寒冷的冬天依然可以很方便地吃到，是寒冬里补充维生素C的好选择。

柚子种类很多，相比于白柚，红心柚子更营养吗？事实上，不同的柚子肯定有所差异，比如有的柚子维生素C多一些，有的柚子糖分多一些，不过主要是跟品种有关，跟柚子的颜色并没有太直接的关系。红柚和白柚最大的区别只是所含的色素不同罢了。

一般情况下，果肉为红色的柑橘类水果呈色色素有两类，一是水溶性的花青素，血橙就是典型的因花青素着色的品种；二是脂溶性的类胡萝卜素类，如番茄红素、β胡萝卜素。红肉柚子的颜色主要是番茄红素，番茄红素的确是一种抗氧化性能不错的色素，但目前其实也没有足够证据显示它有什么特别的功效。

柚子和药一起吃会猝死的说法靠谱吗？

柚子对药物确实有潜在影响

近日，在网上流传《柚子这么吃很危险，甚至可能猝死！》《千万注意，有种柚子这么吃很危险，甚至可能猝死！》等文章，一时间“柚子是药物公敌”的猜疑成为民间热门话题，引发公众担忧。文章称“吃完药如果再吃柚子会很危险，甚至可能猝死”。真相是什么？事实上，这种说法并非空穴来风。但从科学层面严格来讲，“服药后再吃柚子等于服毒”的说法并不准确。

首先，只有西柚在与部分药物同服时才会引起不良反应。很久之前，科学家就发现西柚（也叫葡萄柚）可能对长期服药人群产生危害。因为西柚中的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等成分，会影响药物在人体内的代谢过程，从而改变药效。而且，西柚能够影响的药物比较多，西柚汁在体内的作用持续时间也很长，即使在服药24小时后再喝，血液中一些药物（如他汀类药物）还是会受到影响。在一些情况下，会减少药物排出，从而增加药效。有时则会干扰药物的转运，从而降低药效。

再者对于药物反应和实验最基本的都要考虑“量”的关系，西柚的食用量和药品的食用量达到反应剂量才会引起相应的中毒反应，反之则没有任何影响。网上的说法有些夸大。但安全起见，建议大家平时在吃降血压药、降胆固醇的他汀类药物、抗过敏药、镇静催眠药、免疫抑制剂等药物时，尽量遵循医嘱，不要吃柚子。

西柚中的呋喃香豆素类物质主要局限于小肠与药物发生相互作用，通常在口服药的情况下会受其影响。截至目前，静脉给药情况下，并未发现西柚与药物发生不良反应。除此之外，与西柚不能同食的药物主要有：降血脂药（如他汀类药物）、二氢吡啶类降血压药（如硝苯地平）、部分镇静安眠药（如咪达唑仑）、免疫抑制剂（如环孢素）、部分抗癫痫药（如卡马西平）、华法林等。

另外，也不是所有类型降压药都不能与西柚同吃，根据文献报道，与西柚汁有明显相互作用的降压药主要是二氢吡啶类钙抗结剂（俗称“地平类药物”），例如非洛地平、硝苯地平等。如此看来，网传文章中所说的“柚子与药物同吃猝死”并非真实，仅仅是西柚存在可能影响药效这个问题。

柚子皮真的能治病吗？

柚子皮并没有治疗乙肝和抗癌的奇效

《本草纲目》记载，柚皮“消食快膈，散愤懑之气，化痰”，可以治疗气郁胸闷、脘腹冷痛、食滞、咳喘等。柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，这些物质具有抗氧化活性，可减少血栓的形成。

但柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌吗？柚子皮中含有柚皮苷等黄酮类化合物，研究发现这些物质有一定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效，但目前的研究主要是细胞和动物实验，几乎没有什么人体研究证据，更没有发现它有治疗乙肝的奇效。

此外，还有一些研究发现，柚子皮中含有的香精油具有使人体中枢神经镇静的功效和减轻应激性的作用，有一定的消炎抗菌、抗癌等作用，这也是有人将柚子皮泡水喝的原因之一。但是目前也没有足够证据显示香精油中的成分可以治疗乙肝或者抗癌。

最后提醒大家，柚子比较寒凉，不可吃得太多，尤其是怕冷畏寒、腹胀腹泻、大便稀溏的人，应少吃。

本文综合：北京青年报（食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光峰）、中国中医药报、健康时报、国家食品药品管理监督总局（食药舆情、微信公众号“科普中国”等）、农业科技报等网络综合