肉松蛋糕里的肉松真的是棉花做的吗？那么便宜不亏本吗？

原标题：肉松蛋糕里的肉松真的是棉花做的吗？那么便宜不亏本吗？

肉松蛋糕里的肉松真的是棉花做的吗？虽然新闻证实是有人造谣，并作出了处罚，但很多人传在微信的现场检验视频又看不出是假的，不是棉花是什么？下面跟小编一起来看看吧。

真肉松是怎么做的？

真正的肉松是经用精瘦肉放入锅中煨，等精瘦肉变成一丝丝纤维状的长肉丝时，加入调料到炒锅内炒，然后用干燥机干燥，抽干水分，最后进入滚肉机当中打成蓬松状态等多道工序制作而成。真肉松是“三斤肉炒一斤松”，看上去丝长，用手拈起来根根分明，吃起来有一股浓郁的肉香味；而掺假肉松上面有很多粉末，用手拈起来有很多絮状物，成团地黏在一起，无肉香味。

假肉松有何危害？

“其实，肉和大豆都有一个共同点，就是含有优质蛋白，只不过一个是动物性的，一个是植物性的，就营养含量上来讲，如果是以大豆豆粕为原料制作的大豆蛋白纤维，营养含量上没有肉松高，但对人体并没有害处。”

如何识别好的肉松？

除选择正规渠道厂家的产品外，如何识别好的肉松呢？陈祥萍提出了以下几种辨别方法。

颜色：传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色，有光泽，颜色均匀，里外一致，而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。

手感：优质肉松有弹性，呈疏松絮状，纤维明显，而有添加的肉松则粉末多。

味道：优质肉松有天然肉香，经添加的肉松则有股香精味。

水：最简单粗暴的方法，优质肉松放进水里，水依然很清，不浑浊；而有掺杂的肉松，一入水后，水很快就变浑了。