玉米发霉了？若是在农村见到这种玉米可别丢，它是有钱难买的稀罕物

原标题：玉米发霉了？若是在农村见到这种玉米可别丢，它是有钱难买的稀罕物

如今已是7月，夏季已经到来，对于人们来说，现在夏季有几样东西是必备的，那就是空调、西瓜、蚊香。不过对于农村里的农民朋友来说，再过几天就要到了玉米收获的季节，而在玉米收成的好坏也是许多农民朋友关心的问题，毕竟这些可是糊口的家当。而在玉米收获的时候，农民朋友最怕的就是天灾以及病虫害了。跟着51养生网小编来了解一下吧！

这几天笔者在三叔家的玉米地里掰玉米的时候，就发现病虫害，在玉米的上居然长出了类似“黑色蘑菇”一般的东西，看起来就像是玉米发了霉一般，看了有点恶心，本来准备掰了丢掉的，但是三叔却阻止了。

经过三叔的讲解笔者才了解到，原来玉米身上长的这东西叫做“乌米”，在北方也被称作“米豆”。米豆其实是高粱、黍子、玉米在孕穗时生的一种黑穗病，在入侵高粱、黍子、玉米组织后变的膨大，就成了这个样子，看起像是发霉了一般，其实是一种真菌，也确实是一种难得的美味。

高粱、黍子米豆幼嫩时可以食用，玉米米豆也可以食用，其味道也是尤为的鲜美。

据说这玉米米豆在墨西哥那边还是一道有名的美食，因其味道类似“松露”，也被当地人称作“玉米黑松露”，而且还专门有墨西哥农民在种植它。在美国，这米豆也被列入了食用菌之列，被当做美食佳品。

据资料记载，其实玉米米豆的营养价值还是相当高的，它那丑陋的“霉菌”里含有丰富的蛋白质、矿物质以及氨基酸，其中还含有8种人体必需氨基酸，且钾、铁、硒也是很丰富。

不过这米豆在我国并没有被推广，其主要原因有两点，第一点是这种黑穗病对高粱、黍子、玉米等农作物危害极大，会让农作物减产，影响收成；第二点则是它的外貌丑陋，很多人都接受不了。

三叔说其实在60、70年代，鲜嫩的米豆可是不少人眼中的美味，那时候不管是大人还是小孩，在炎热的夏季都会抽时间去高粱地或是玉米地里走一圈，每次都会满载而归。