虫草哥：冬虫夏草的草把子（子座）能吃吗？

我是虫草哥（滋祥堂CEO，詹镇中），您身边懂冬虫夏草的人！

虫草哥最近经常收到留言问：冬虫夏草的草（子座）能吃吗？虫草哥给您的回答是：能吃，而且还有很多营养成分。大家都知道冬虫夏草是由虫体和草体构成，那么究竟这虫体和草头营养哪个多些呢？今天我们就一起来探讨一下这个的问题。

冬虫夏草虫体与子座的长短比例通常为1：1.5（比例如果为1：1的算头草），冬虫夏草的营养虫和草里都有，有不少的消费者在食用冬虫夏草的时候，只食用下面的虫体而不吃草，这是完全不正确的浪费的吃法。

冬虫夏草是由虫形菌核和未成熟子座的结合体，我们所说的草头其实是虫草未成熟的子座，是具有丰富的营养物质。《本草用法研究》记载：“此物一虫一草，一热一寒。夏草性寒，单用令妇女绝孕无子；冬虫性热，壮命火，益精髓，补肺肾。两者同用则甘，无毒，养肺益阴，化痰益气，止血，治劳咳诸虚百损。”光吃虫体不吃草，不仅是一种浪费，也容易上火，所以正确食用虫草的方式是虫体和草都要吃。

经成分分析，冬虫夏草主要起作用的虫草素、虫草酸、虫草多糖在虫和草里的含量都有，草中含量稍多一点；但虫里的蛋白质、氨基酸等含量要比草里多。有专家研究下来说：草含抗癌成分多一点，吃冬虫夏草一定要虫和草一起吃，才能起到阴阳双补的作用；光吃虫体补肾阳多一点，吃草头多一点，补肾阴多一点。

虫草哥提示：千万不要吃冬虫夏草只吃虫不吃草啦！吃冬虫夏草就应该虫跟草搭配着来吃，市面上还有一种说法，说冬虫夏草身上的泥和那层膜也有营养也能吃，这完全是一种忽悠人的说法，泥里有很多细菌，所以泥是不能吃的，一定要把冬虫夏草处理干净了再吃。另外有些消费者会选择购买断草，因为断草价格相对便宜，而市场上的断草有的是肉节，即只有虫体没有子座（草头），其实也应该搭配着吃，这样才能阴阳同补。您吃对了吗？

我是虫草哥（滋祥堂CEO，詹镇中），您身边懂冬虫夏草的人！