这个山野菜新鲜的茎叶，吃起来有一点麻麻的感觉，很多人都是晒干后食用！

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这个山野菜叫“辣椒秧子”，学名：东北铁线莲，春天的时候采摘新鲜的嫩茎食用，多生于山坡，林边和灌木丛中。特别是东北这边更是常见。这个山野菜新鲜的茎叶，吃起来有一点麻麻的感觉，很多人都是晒干后食用。跟着51养生网小编来了解一下吧！

辣椒秧子

辣椒秧子分布于我国东北、山西、山东、河北、内蒙古东部等地。为毛莨科多年生草本植物，别名：威灵仙、山辣椒。圆柱形茎杆，回羽状复叶。挖菜时要挑选粗杆没有放叶的辣椒秧，这样的野菜才够嫩不老。作为山野菜食用时被称为辣椒秧子。春天采摘其嫩茎叶食用，新鲜的嫩茎叶烫熟可蘸酱，也可晒干冬天食用。

辣椒秧子

辣椒秧子味辛，咸，性温，无毒。药用根，春秋采挖洗净泥土晒干备用。辣椒秧子晒干后泡水喝具有祛风湿，通络止痛的功效。对风湿性关节炎，痛风，手足麻木有一定的疗效。它以根入药，中药名为威灵仙，具利尿、镇痛等功效，主治四肢麻木、偏头痛、神经痛、半身不遂、风寒湿痹、风湿性关节炎、水肿、关节不利、面部神经麻痹、跌打损伤等病症。威灵仙是我们熟悉而又常用的中药之一。全国各地均有此药，只是有品种之差异而已。如在长江流域所产主要为“锥花铁线莲”，华北，山东等地所产主要为“棉团铁线莲”，东北地区主要为“东北铁线莲”，还有我国南方的“南铁线莲”等等。春秋两季采挖，去泥土杂质，晒干备用。

“辣椒秧子”的根

这个是“辣椒秧子”的根，每年都会有专业的贩卖人员大量收购它的根。刚认识山野菜时，印象最深又容易采摘到的山野菜应该就是辣椒秧子了。这个山野菜新鲜的茎叶，吃起来有一点麻麻的感觉，很多人都是晒干后食用。新鲜的辣椒秧子采摘回来晒干后，冬天泡水喝可以增强抗风寒能力。由于新鲜的辣椒秧子比较容易产生辣气，故不宜做包子馅和饺子馅。另外需要注意的是体弱汗多者忌服用。小伙伴们，你吃过这个山野菜吗？