不是所有酱香酒都是小红梁坤沙酿！

一个常识——

凡是纯正的酱香型白酒，都是坤沙工艺酿造的，

凡是坤沙工艺所用的粮食，都是红缨子糯高粱。

茅台酒、衍善工坊，都是如此！

知识小贴士

红缨子高粱，俗称小红梁，当地人也称其为“沙”。坤沙工艺即是用完整的高粱经过2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒酿造而成，再经5年存放才上市出售。

衍善工坊源产地汤家老坊源于茅台镇7.5公里核心产区，继承了茅台镇先人门流传了800年的工艺，酿酒原料用的就是红缨子糯高粱！

从播下种子育苗开始，

小红梁需要经历130天左右的生长期。

相比东北高粱的沃土滋润，

小红梁在贫瘠高原山地的孕育下，

形成颗粒坚实、饱满、粒小皮厚的外在特性。

正是因为这些特性，

小红梁成为酿制酱香酒的优质原料：

1、颗粒坚实饱满，十分有利于坤沙工艺9轮次蒸煮；

2、支链淀粉含量达90%以上，造就酱香酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚；

3、富含1.68%的单宁，酱香酒芳香化合物和多酚类物质的前提。

也正是因为酿酒价值，

小红梁这几年的身价倍增，

收购价格已经涨到3-4元/斤，

是普通麦子、稻米收个价格的3倍。

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采用正宗坤沙工艺，

严格按照：

一年一个生产周期，其间2次投料，

9大蒸贵，8大发酵，7次取酒;

经一年周期（9次蒸煮、8次发酵、7次取酒）酿制，

在茅台镇内生产并窖藏

并由汤家老坊传承人精心勾调;

入口顺滑、酱香饱满、醇厚甘甜、回味清雅。饮后不上头，不口干，是经典的饮用、招待好酒、收藏型好酒。

不是所有酱香型白酒都用小红梁经纯正坤沙工艺酿制，

当你细细品味衍善工坊的那一刻才会理解——

与纯正有关的一切，都在那一口里！

衍善工坊•创业家生态社群

衍善工坊

成立于2016年,起源于2800年前悠久的道家思想，传承道家哲学，以古今道家代表人物为参照，在大众创业万众创新的伟大时代背景下，由社会各界共同发起的创业家生态社群。

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