蒸饺子用热水蒸还是冷水蒸？教你1招，皮不粘也不烂，美味又多汁

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很多人都爱吃饺子，而且喜欢吃韭菜馅的，有炸饺子、煮饺子和蒸饺子。蒸饺子也叫干饺子，蒸好之后，会配上酱料一起吃，味道贼棒！有的人虽会吃饺子，却不会蒸饺子，在家自己蒸的时候，常常会出现粘锅情况，导致饺子盛盘以后卖相不太好，口味呢也有一点欠缺了。那么究竟是用冷水蒸，还是热水蒸呢？教你1招，不粘皮儿，也不易烂皮儿，美味又多汁。和51养生网小编一起了解吧。

如果你是吃的冰冻饺子，那么就适合用冷水蒸，让饺子皮慢慢软化，馅料渐渐变热，这样饺子皮儿差不多熟的时候，馅料也差不多熟了，就不会出现出现饺子半生不熟的情况了。

如果你吃的是新鲜的，就用热水来蒸，因为新鲜的饺子的温度没有冰冻的饺子的温度那么低，利用高温的水蒸气就可以让饺子很容易就熟了，而且能够锁住饺子里的水分和营养，吃起来更加好吃。

很多人应该遇到过饺子皮粘在蒸笼上的问题，饺子变得不完整，馅料流出来，饺子的味道也逊色了好多，那么如何才能让它不粘呢？其实呀，这还是要“区别对待”的。

有人喜欢吃自己手包的饺子的，在做饺子皮的时候啊，用的水非常关键，水温要保持在60—70℃，这样和出来的面就毕竟劲道，而且不易粘锅，蒸好之后，饺子皮还非常好看，晶莹剔透的，看着就非常有食欲。

而对于习惯吃速冻饺子的朋友啊，在饺子上锅蒸之前，要在蒸帘上涂抹上一层油，涂的仔细一点儿，然后再把饺子一个个放上去，注意不要间隔太近啦，以防饺子彼此之间粘连，然后就可以开始蒸了。

既然今天学会了这1招，不如明天就吃蒸饺吧！