烤肉飘香：1944年“罗德尼”号战列舰的圣诞菜单

士兵的餐桌

1944年12月临近圣诞节的那段日子，英国皇家海军“罗德尼”号战列舰带着挪威海的冰霜和北极严冬的寒气回到奥克尼群岛的斯卡帕湾——英国本土舰队所有战舰的安乐窝。此时，大西洋战场的局势已不再像过去三年里那样凶险紧张，德国海军的大型战舰沉的沉，伤的伤，能动的都龟缩到波罗的海去了，邓尼茨的海狼们也夹着尾巴东躲西藏，全舰官兵都感觉到他们终于可以安安稳稳地度过一个圣诞节了。

■ 二战时期，“罗德尼”号战列舰在海上航行时的航拍照片，其全部主炮塔集中布置于舰体前部，造型怪异。

“罗德尼”号是英国在一战结束后建造的纳尔逊级战列舰的二号舰，因为造型怪异而被评价为“皇家海军最丑的主力舰”，在舰队里也不那么讨人喜欢，但是集中布置在舰体前部的9门406毫米舰炮使纳尔逊级稳居英国海军史上最强火力战列舰的宝座，而每一位在舰上服役的官兵都会爱上她，那敦实的身板即便在北大西洋最狂暴的风浪中也能带给人安全感。

■ 纳尔逊级战列舰是英国海军历史上唯一装备406毫米舰炮的战列舰。

当二战爆发时，“罗德尼”号已经服役了12个年头，她的腿脚已经跟不上年轻力壮的后辈，也不太适应越来越快的海战节奏，只能和一帮一战时的老家伙们当起商船保镖，用重炮吓唬神出鬼没的德国袭击舰。幸运的是，“罗德尼”号在1941年5月得到了与“俾斯麦”号对决的机会，并亲手将这艘德国新锐战列舰送下海底，为屈死的“胡德”号报了仇。

■ 这幅画作表现了1941年5月27日，“罗德尼”号与“俾斯麦”号进行对决的场面。

在这短暂的辉煌后，“罗德尼”号继续在平淡的护航中打发时间，只有接到支援登陆作战的任务时才能舒展下筋骨。在北非海岸，在西西里，在萨勒诺，她的怒吼屡屡震撼着大地和海洋，而最爽的一次是在1944年6月诺曼底海岸的剑滩上，“罗德尼”号的火力曾把一个德军装甲师打得魂飞魄散，那些凶神恶煞的虎豹豺狼在16英寸巨炮面前都是蝼蚁般的存在，分分钟打回零件状态。随着诺曼底战役结束，“罗德尼”号再次回归护航任务，跟着北极船队跑了几次摩尔曼斯克，主要是防备苟延残喘的“提尔皮茨”号。在皇家空军用超级炸弹终结了“孤独女王”的性命后，“罗德尼”号和她的舰员们终于可以放松一下了。

■ 这幅画作展现了“罗德尼”号在进行对岸火力支援时的雄姿。

大概很多人已经意识到这将是他们在战争时期度过的最后一个圣诞节了，因此“罗德尼”号上的圣诞节在喜庆之外更增添了对胜利与和平的期待。舰上安排了各种节日活动，圣诞菜单也十分丰富。早餐相对简单，舰员们可以食用圆面包、培根煎鸡蛋等，晚餐才是重头戏，舰上厨房为所有人制作了喷香诱人的奶油番茄浓汤、肚子里填塞着各种配菜的烤火鸡、皮酥肉嫩的烤猪肉、鲜甜爽口的苹果酱，还有烤土豆、青豌豆、圣诞布丁等美食，都是非常典型的英式圣诞佳肴。

■ 1944年圣诞节，“罗德尼”号战列舰发给舰员们的圣诞特别菜单。

与很多欧美国家一样，英国的圣诞大餐以烤火鸡为传统主菜，但是嗜好吃肉的英国人不会满足于一道肉菜，在烤火鸡之外也会呈上其他各类美味肉食。自从久远的古代以来，英国就有烹饪各式肉类的传统，早在16世纪英国就以“牛排和烤牛肉之国”而闻名。除了牛肉外，羊肉、猪肉、各类家禽以及诸如兔子、山鸡、鹿等野味都是英国人的盘中美食。《鲁滨逊漂流记》的作者丹尼尔·笛福在成为作家之前曾经为政府做过秘密调查，他在一篇有关英国民众饮食消费的报告中提及，英国中产以上阶层的家庭平均每年要吃掉一头牛、六只羊、两头牛仔和一头猪，由此可见英国人对肉食的需求之强烈。

■ 烤火鸡是欧美国家雷打不动的圣诞节主菜。

■ 卖相清新的奶油番茄浓汤。

■ 翠绿鲜亮的青豌豆常被西餐作为重要配菜。

■ 土豆在英国几乎被视为主食，烤土豆的味道也是非常赞的。

在英国的圣诞餐桌上，烤猪肉是除了烤火鸡之外非常受欢迎的主菜，其基本做法是选用新鲜的猪里脊肉或猪腿肉，用盐、胡椒等调料腌制入味，也可以加入香草增添香味，然后将肉放入烤箱里慢火烤熟。烤好的猪肉一定要搭配酸中带甜的苹果酱一起食用，可以起到消食解腻、增进口味的作用。除了烤猪肉外，英国人以其他方法烹饪猪肉时，也将苹果酱视为固定搭配。

■ 烤猪肉是与烤火鸡并驾齐驱的圣诞大菜，通常搭配苹果酱食用。

在“罗德尼”号的圣诞晚餐中，还有传统的英式甜点——圣诞布丁。这种甜品是用牛油、面粉、小麦粉、鸡蛋、糖、白兰地或朗姆酒、干果及香辣佐料等混合蒸制而成。自从16世纪以来，圣诞布丁就是英国圣诞菜单上从不缺席的品种。据说，正统的圣诞布丁一定要用13种原料制作，象征着耶稣和他的十二门徒。做好的圣诞布丁呈黑色，卖相并不讨喜，也不容易勾起食欲，但只要吃上一口，那甜腻的味道能让人感受到祝福和希望。除了圣诞布丁，甜果派也是圣诞宴席上必不可少的甜品，起初这种点心的馅料是碎肉，后来逐渐演变成以各类干果为馅料，而且做法多样，口味丰富，颇受水兵们的喜爱。

■ 黑不溜秋的圣诞布丁看起来不太有食欲，但味道很吸引人。

■ 造型可爱的甜果派是圣诞餐桌上必不可少的甜品。

与中国的春节一样，欧美国家的圣诞节也是阖家团圆的日子，眼下这些征战在外的海军官兵们还不能与家人团聚，不过朝夕相处、生死与共的战友们不也一样恰如亲人吗？1944年的圣诞节，斯卡帕湾锚地里没有德军轰炸机的引擎轰鸣，也没有高射炮的隆隆响声，港湾内弥漫着安静祥和的气氛，战争即将结束，和平终将到来。