金不换——三七

    三七粉是用三七主根打成的粉，又名田七粉，是一种比较常见，也很好用的中药材。三七粉含有三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用。那么三七粉应该怎么吃才最有效呢？

   三七粉有生食和熟食之分。不同吃法效果不一，所以要根据自己的症状对应使用，避免效果不佳或适得其反。

1熟吃

主治：补血、活血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。

吃法：包装内附送的小量勺为1平勺3克，正常情况下一次熟吃三七粉为3克，用温开水兑服，早晚各一次效果更好。也可在吃饭时用鸡汤或排骨汤兑服，治疗效果更佳。

2生吃

主治：跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症。并可防治冠心病、高血脂、高血压等。

吃法：正常情况之下一天用3-5克，多次服食，一次1-2克，外伤出血用适量三七粉外敷伤口，能立即止血。

3养生吃法-美白祛斑

吃法：每天3-5克三七粉，分两次直接用温水或者牛奶等冲服即可。每天服用的量无需大，重要的坚持长期服用，长期服用没有大的副作用。

功效：三七粉能够美白祛斑，主要是三七粉中的活血成分起的作用，三七加热后会破坏三七中的三七多糖等活性成分，所以要达到美白效果，需“生吃”三七粉，不能加热后在服用。

4预防和治疗高血脂

吃法：视个人情况而定，高血脂等症状不是很严重或者是用于预防的，每天3-5克生三七粉，分2-3次（三七粉少量多次服用效果最好），用温水冲服。

功效：三七被称之为“血管的清道夫”，能够有效降低血液黏稠度、扩张血管，对预防和治疗高血脂、动脉硬化、粥样硬化等心脑血管病有很好的作用。

5补血

吃法：三七乌鸡煲、三七藕汁蒸鸡蛋、田七灵芝煲鸡的做法和功效、三七根须炖鸡、三七泡酒等。

功效：药膳（一周三次，效果更佳），这种方法属于熟吃。有强身补血、过度疲劳、贫血等功效。

6活血化瘀

吃法：三七炖螃蟹、三七泡白酒大概30天后即可服用。

功效：能有效活血化淤。

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  三七粉能养生，也有降血压等功效，但有一些人是不可以服用三七粉的，如孕妇是不能吃的，月经期间也不要吃三七粉，因为三七粉是活血的，另外，如果是感冒了，也建议最好不要吃三七粉，因为三七花性微凉，会加重风寒感冒，最好等感冒好了以后再吃。

全国5大区域各有的吃法重点

北方：东北热补，西北润补

   同样在北方，东北地区和西北地区在“冬补”上，既有相似之处，又有一些差异。

东北多吃温热之品

   东北气温低，风寒感冒、呼吸道疾病、骨关节性疾病易加重，心脑血管病患者遇骤冷易突发急性心梗、脑卒中。中医上讲干冷需要“热补”。冬末进补最好选择羊肉、鹿肉等温热之品；天冷人们出汗少，不妨做菜时加点生姜，有助发汗散寒。

推 荐：灵芝三七羊肉汤

做 法：

1. 将灵芝刮起去杂质,洗净,切成小块。

2. 鲜三七、桂圆肉洗净，鲜三七切片。

3. 羊肉洗净,切块 。

4. 把全部用料一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮三小时,调味即可。

西北润补去燥

   西北地区的冬季不亚于东北的严寒，更添一分“燥气”。因此，冬季除了“热补”，还应加强“润补”，即多吃滋阴润肺之品，蜂蜜、莲藕、百合、杏仁、白果、银耳都是不错的选择。日常多喝水，尽量少吃辛辣刺激性食物，以免火上浇油、损伤肺津。

推 荐：润肺银耳羹

做 法：

1. 北沙参、天冬、川贝、白芨装入纱布袋内，加水适量，煎煮1小时。

2. 干银耳泡发后加入其中，文火煎煮至黏稠，加三七粉即成。

东南：大雪开补，三七当先

   东南地区的冬季阴冷潮湿，消化系统疾病高发。现大雪节气已过，正当进补最佳时。三七有助益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力。

推 荐：三七炖排骨

做 法：

1. 三七主根或须根用冷水浸泡半小时左右，洗净，将其敲成蚕豆大小，用纱布包好 。

2. 加排骨，盐少许，用文火炖1-2小时即可食用。

中部：保温防湿，养肾为主

   中南部地区冬季雨雪天气较少，温度多在冰点上下，应该保暖防寒湿，清补为主。中南地区人们喜食油腻、辛辣、厚味之品，脾胃功能和运化体内水湿的能力通常不太好，大便偏干、失眠的病人较多，尿路感染、（类）风湿性关节炎的发病率也相对较高。饮食应该清补，三七山楂粥就是一款比较适合全家人的食补方法。

推 荐：三七山楂粥

做 法：

1. 将山楂洗干净，切成薄片。

2. 将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸。

3. 加入山楂片，改用小火共煨至粟米酥烂、粥粘稠时调入三七粉末，拌和均匀即成。

岭南：防湿邪伤身，不必强补

   岭南的气候特点是四季不分明，全年以湿热为主。只要注意夏季防止湿热邪气伤身，冬季大可不必额外进补。 中医治法有补虚与泻实之分，通过这两种不同手段，实现同一个目的—阴阳平衡、祛除疾病。

推 荐：三七炖乌鸡

做 法：

1. 将当归和鲜三七洗净、切成片。

2. 乌鸡洗净，斩块，放入开水中煮5分钟，取出过冷水。

3. 将当归、乌鸡块、鲜三七一起放入锅中，加水适量，大火煮开，转小火续煮2小时，加盐、蚝油调味即可。

西南：初冬补阳，冬末滋阴

   云贵高原冬季气候阴冷湿寒，四川盆地则潮湿多雨，早晚温差大，湿寒对人体的侵袭较重，初冬进补以补阳为主。冬季还易出现“寒于外，热于内”的体质，不可急于清热，而要通过滋阴生津以除燥热，可多吃滋润类的食物，如百合、藕、银耳、萝卜、蜂蜜等。

推 荐：三七藕蛋羹

做 法：

1. 将藕洗净，捣烂，绞取汁液1小杯，加入少许清水，煮沸。

2. 将三七粉与鸡蛋清黄调匀，倒入藕汁中，加入猪油、食盐煮沸即可，温服。

4种“体虚”对症下药

   进补主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有不同补法。

气虚：三七是最佳补品

症 状：易疲劳，没有精神，常感觉乏力；舌苔较淡、舌体较胖且有齿痕。

食补：建议多吃补气健脾的食物，山药、莲子、糯米、小米、黄米、大麦、胡萝卜、栗子等。

推 荐：三七山药桂圆粥

做 法：

1. 桂圆、炮炭姜先煎30分钟，去姜渣。

2. 加入山药粉、三七粉，文火共煮成粥，调入红糖即可。

血虚：“人参补气第一，三七补血第一”

症 状：失眠、头晕、脸色发黄、指甲发白、嘴唇颜色偏淡，舌苔厚；女性月经量少、色淡等。

食 补：三七、大枣、黑芝麻、鸡肉、红糖、赤豆等。

推 荐：三七汽锅鸡

做 法：

1. 将鲜三七洗净后拔下支根和须根,三七主根切片备用 。

2. 将焯水后的鸡肉放入砂锅,加适量的姜片(也可以加入大枣枸杞)和备好的鲜三七。

3. 加适量的水,中开火慢炖，大概2小时后加入葱即可。

阴虚：三七除暴躁，解烦热

症 状：最典型的是五心烦热（两手手心、两脚脚心、心口烦热）、口眼干燥，体型偏瘦。舌头依稀可见如同土地干旱后的小裂纹、舌苔较少、舌体发红。脾气相对暴躁。

食 补：银耳、木耳、海参、山药等。同时忌辛辣，少羊肉、辣椒。

推 荐：三七木耳肉汤

做 法：

1. 木耳用水发开，洗净备用。

2. 将猪肉洗净，切片，锅中加清水适量煮沸后，加入葱、姜、椒、盐各适量煮沸。

3. 纳入猪肉、木耳等，煮至猪肉烂熟后，调入三七粉，煮沸即可，每日1剂。

阳虚：三七促血液循环，强身健体

症 状：手脚发凉、心慌怕冷、容易起冻疮、体型偏胖。

食 补：羊肉、牛肉、鳝鱼、乌鸡等，适量加葱、生姜、胡椒等调味。

推 荐：熟三七粉+红糖+生姜粉

做 法：

1. 一勺（1-2克）熟三七粉加上适当红糖、生姜粉用开水冲调。

2. 红糖生姜本就是众所周知的驱寒组合，再加上熟三七粉“釜底抽薪”，一杯下肚，浑身散发的热气不仅温暖自己，还足以成为别人的暖宝宝。