“莲蓬”煮水是个宝，莲蓬是老的好，还是用嫩的好？

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正当炎热的夏季，我们随处可见路边有大爷大妈摆着小摊买莲蓬。莲蓬，又称藕实、水芝丹，和莲花一样，都是圣洁的象征，古人曾用“出淤泥而不染”描述过它。莲子营养丰富，甘甜可口，多食用能补脾止泻，起到养神益肾的作用，对夏天多发的心悸失眠、上火流鼻血等症有极好的治疗效果。下面随51养生小编一起来看看吧！

现在莲藕大量上市，因此比平时卖的价格要便宜很多，这时候爱吃的朋友应该乘机多吃，夏天吃非常的清热解暑，对身体好。但是很多人都只吃莲子，剩下莲蓬的莲房直接扔了，这样其实非常浪费，很多人不知道莲蓬的莲房有它独特的价值。

莲蓬的莲房可以用来煮水喝，长期饮用能起到防治糖尿病的功效，尤其是夏季，既能补充机体水分，还能同时补充莲蓬中所含的营养，有清热下火、排毒养颜、避免情绪躁动等众多作用，很多孕妈还会在孕期间用莲蓬煮水，饮用后有一定的安胎养胎的功效，还能活血散淤，治疗产后胎衣不下、腹痛和白带等症状。

“莲蓬”煮水是个宝，莲蓬是老的好，还是用嫩的好？

“莲蓬”煮水是个宝，但是到底莲蓬是老的好，还是用嫩的好呢？很多人都没那么多讲究。其实莲蓬煮水，最好用莲子完全成熟后但不硬的莲蓬。比较嫩的莲蓬往往没有完全成熟，因此其中会包含一些没有完全转换的化学物质，这样的莲蓬的最终营养物质也就没有那么充足，加之其中未知的这些中间产物，有可能会给身体带来负担，并且煮水时也容易被煮烂，影响莲蓬水的口感。

太老的莲蓬肯定也是不太好的，因为莲蓬成熟后一段时间就会进入衰老时期，衰老的过程中，莲蓬会将自身的营养物质分解掉，因此造成营养的流失，而且莲蓬太老，煮水时不容易将营养煮出来，煮太过又会煮烂，同样会影响最后的口感。因此莲蓬选用莲子完全成熟但吃起来不硬的最好，不仅营养丰富，而且煮出来的水味道也是最佳的，觉得涩的朋友可以稍微加点糖调味。