海参滋阴健阳是入肴补肾美食

海参既能滋阴也能健阳，是所有肾虚者都可吃海参是世界珍馐之一，味甘成，可补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，并且能“滋阴，健阳”，所以凡肾虚之人，不分肾阳虚还是肾阴虚，皆可食用。

海参是很名贵的海产品，与人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参。虽然被列为八珍之一，但以前很少被寻常百姓家端上餐桌，只是沿海地区，或者有钱的人家才能享受此种美味。近年来，随着海鲜酒店的“遍地开花”，再加上营养保健师们对海参营养的推崇，海参也一跃成了有钱人家餐桌上的美食，但是很幸运的是，沿海地区的人们都能享受这物美价廉的美味。

据《本草从新》中也说：“海参补肾益精，壮阳疗痿。”《随息居饮食谱》也说它“滋阴，健阳”。故凡肾虚之人，不分肾阳虚还是肾阴虚，皆宜食之。

现代营养硏究也给了海参很高的赞誉：营养价值高，蛋白质含量较瘦猪肉、瘦牛肉还高，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对提高性功能很有帮助。而且海参又恰恰是“精氨酸的大仓库”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力的作用。对治疗阳痿、肾虚有特殊功效，有“海洋伟哥”的美称。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果，所以有条件的家庭，可以多吃些海参。另外，也可用海参来防治肾虚，阴阳虚损皆可同治。下面是几道海参入肴补肾的美食。

葱爆海参

食材：海参100克，大葱200克，清汤、姜、酱油、盐、料酒、味精、湿淀粉、白糖、熟猪猪油各适量。

制作方法：

海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成热时放入葱段，炸至金黄色时捞出葱油备用。清汤加葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖、海参，武火烧开后改文火煨2分钟，捞出海参控干水分。猪油加热后放入葱段、盐海参、清汤、白糖、料酒、酱油，武火烧开后移至文火煨2～3分钟，改武火，加味精，用湿淀粉勾芡用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可

营养功效：

补肾益精、滋阴养血、阴阳双补，还能防治皮肤衰老、美容、提高机体免疫力，改善睡眠、提高记忆力等。

海参羊肉粥

食材：海参1～2条，羊肉100克，粳米50～100克克（2～3人用量），其他调料适量。

制作方法：

海参如常法泡发后，切成小块。羊肉洗净，切成小块，去血水，加水适量，煮至羊肉将熟，加入海参、粳米、姜片，再用小火炖煮至粳米烂，即成。食用时，可调入盐或根据个人口味加入胡椒粉、葱花等即可。

营养功效：

补肾养生，对肾阳虚者很有益，并且对面色苍白、畏寒喜暖、气短懒言、倦怠乏力、手足不温、食欲不振、脘腹冷痛、小便清长等患者有很好的补益作用。

另外，不得不提的是，海参除了补肾外，对现代人来说，应该是“全能王”食品，海参对于人的生长发育、抗衰老、防治三高，尤其适合经常处于疲劳状态的上班人士，适宜高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化之人食用；适宜年老体弱者食用等。但是患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

海参虽好，但是保管时要注意：

发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡，每天换水2～3次，不要沽油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

海参的使用禁忌：

海参不宜与甘草酸、醋醋同食否则营养会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。海参还不能与葡萄、柿子山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状懂得了这些，就可以很好地用海参来补肾了，肾阴虚、肾阳虚患者均可选择。

啰霸哥温馨提示：

1．海参有很好的补肾作用，滋阴壮阳，肾虚之阴阳双补，适宜于所有肾虚者，也适合很多特殊人群，如如生长发育的青少年、孕产妇、体弱者、久病者等。

2．用海参补肾时要注意正确的食疗方法及相关食用禁忌。