这种虫子如今变成了“活人参”，一盘售价2000块，你吃的起吗？

原标题：这种虫子如今变成了“活人参”，一盘售价2000块，你吃的起吗？

这种可爱又可恨又值钱的虫，农村的朋友们肯定不陌生，它叫大青虫，老家的人称为猪儿虫，学名豆虫，苏北人称为豆丹，豆参，灌云县有道美食叫灌云豆丹，据说是国内少有，苏北仅有，灌云特有的美味珍品。下面和51养生网小编一起来了解一下吧。

这种虫长在大豆田里，吃大豆叶，绿豆叶，红薯叶，和一些乔木的树叶，长可达十二厘米。据说在苏北有三百年的食用历史。

现在有人人工养殖。豆丹营养高，是驱寒养胃的保健珍品，已经在苏北地区形成产业，一盘豆丹在大宾馆里售价两千。

看着这么大的豆虫，表示害怕，更别说吃，苏北人民将它整成胡椒豆参，酸辣豆参，柠檬豆参，主材就是这种豆虫。

豆虫的营养价值

豆青虫的组成除了水分之外，干物质大部分是蛋白质，占干重的63.2%。而人体所需要的微量元素也很丰富，钙、磷、镁、铁等含量非常高，维生素E的含量也较高。豆青虫含有18种氨基酸，属于完全蛋白质，而且异亮氨酸、赖氨酸等8种人体必需氨基酸的比例适中，占总氨基酸量的47.23%，与中华稻蝗的47.67%几乎持平。这说明，豆青虫与中华稻蝗一样，是人类理想的蛋白质资源。