经中国农业大学、意大利卡美里诺大学、新疆营养学会、新疆医科大学等权威专家和机构的研究论证,证明了驴奶的营养成分和人乳最为接近,是人类母乳的最佳替代品。
①驴奶中的乳清蛋白含量高,占总蛋白含量的64.3%,接近母乳(71%),比牛奶(19.8%)高3倍,是骆驼奶(10.2%)的6倍多。其中溶菌酶的含量为1.1g/L,是牛乳的750倍以上。
②驴奶中硒元素含量高,每一百毫升达10mg,是牛奶的5.2倍,属富硒食品。
③驴奶中牛磺酸平均质量浓度为1.35mg/100g,是牛乳和骆驼乳的3倍,
④驴奶中含有人体必需的九种氨基酸,种类齐全,数量充足。
⑤驴奶中钙磷比例为1.77:1,和人乳极为接近,更有利于人体吸收利用。
⑥驴奶中人体必需脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)含量高,占脂肪总量的30.7%,是牛奶的9倍。
⑦驴奶中维生素C含量高,是牛奶的4.75倍,接近人乳。
⑧驴奶中的脂肪和胆固醇含量低,脂肪总量为1.29%是牛奶的40%,
⑨驴奶中含有大量的上皮细胞生长因子(国际上通称EGF)可以增强人体的抵抗力。
乳清蛋白:
乳蛋白由酪蛋白和乳清蛋白两大类蛋白质组成。前者属难溶性蛋白,在人体胃内形成较大、较硬的凝块,不易消化吸收;后者属可溶性蛋白,在胃内形成细小的柔软的凝块,易于消化吸收。
驴奶中乳清蛋白占比达64.3%,接近母乳的71%,属于可溶性蛋白,在胃内形成细小柔软的凝块,易于消化吸收。驴奶乳清蛋白中富含免疫球蛋白、乳铁蛋白溶菌酶等免疫因子。其中驴奶中溶菌酶的含量为1.1g/L,是牛乳的750倍以上,可溶解细菌,并可使病毒失活,具有抗菌,抗病毒、抗肿瘤、消炎等生理作用。
人体必需脂肪酸(亚油酸和亚麻酸):
驴奶含有丰富的人体必需脂肪酸,尤其是亚油酸和亚麻酸含量高达27.65%,是牛乳(7.4%)的4倍,骆驼乳(5.8%)的5倍,亚油酸被誉为“血管清道夫”。且驴奶是低脂低胆固醇、低钠,钙含量高的食品,综上驴奶对心脑血管病、肥胖症等有较好的辅助治疗功效。
硒:
驴乳含有丰富的微量元素, 尤其是硒的含量较高, 为牛乳的 5. 2倍, “硒”元素具有分解毒素、抗氧化、能有效地抑制过氧化脂质的产生,防止血凝块、清除胆固醇,增强人体免疫的功能。
牛磺酸:
驴奶中牛磺酸质量浓度为1.7mg/100g,是牛乳和骆驼乳的3倍。牛磺酸是一种由含硫氨基酸转化而来的非蛋白游离氨基酸,具有促进婴儿脑组织和智力发育、提高神经传导和视觉机能‘增进营养物质代谢、改善内分泌、维持正常生殖机能等一系列的生理功能和健康效应。
维生素C:
驴奶中维生素A、E含量分别为0.18mg/kg、0.49mg/kg,维生素C的含量达51.6mg/kg,和母乳(50mg/kg)十分接近,是牛乳(10mg/kg)的5倍。VC不仅可防治坏血病,而且还有抗氧化、抗衰老、促进淋巴细胞增殖、增强吞噬细胞功能和自然杀伤细胞的活性、提高免疫力等作用。可达到延缓衰老的功效,改善铁、钙和叶酸的利用吸收,延长机体寿命。
乳糖:
驴奶中乳糖含量占干物质67%,接近母乳(74%),是牛乳(47%)和骆驼乳(47%)的1.5倍。有助于在体外水解会释放出具有抗菌作用的活性肽。可促进肠道益生菌繁殖,改善胃肠功能,有利于胃炎、肠炎、便秘等疾病的治疗和康复。可降低肠道对氨基酸的吸收速度,提高其生物学价值和利用率。
人体必需氨基酸:
驴奶中含有9种人体必需氨基酸(含婴幼儿必需的组氨酸)占总氨基酸(44%)和人乳(43.0%)相近。因此,驴乳蛋白属营养学上的完全蛋白。
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