白菜是“百菜之王”，营养功效好，但和“它”同吃当心损害健康！

原标题：白菜是“百菜之王”，营养功效好，但和“它”同吃当心损害健康！

号称“百菜之王”的大白菜，营养价值十分丰富，也是在冬天每家每户餐桌上的常见菜。跟着51养生网小编了解一下吧。

大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。大白菜含有丰富的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。

白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。

白菜冬天怎么吃最营养？

在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。此外，研究者发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。

白菜虽好，但不能跟它们一起吃：

1、兔肉：兔肉与小白菜不宜同食,食后会易发生呕吐腹泻。

2、猪肝：破坏维生素C

3、黄瓜：白菜中的维生素会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，从而降低营养价值，所以两者不能同食。

小贴士：

许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。