香煎白鲳鱼的做法 白鲳鱼有哪些营养价值？
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鲳鱼别名有镜鱼、鮀鱼。鲳鱼是人们日常生活中经常食用的鱼类之一，白鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。白鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。以下是鲳鱼的营养价值介绍，跟51养生网小编一起来了解一下吧。
白鲳鱼有哪些营养价值？
1、鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。
2、鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
3、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
4、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
香煎白鲳鱼的做法
1.白鲳鱼洗净，四周抹盐。姜切丝
2.锅烧热，加油，比平常要多一些。加入姜丝
3.放入白鲳鱼小火煎
4.煎完一面煎另一面。煎的时候，要注意头和尾部。头和尾用锅铲压一下，还有背脊最好竖起来煎
5.葱花切段，等鱼煎好后，将葱放入锅中煎一下。
6.鱼煎好装盘，将葱段放鱼身上，淋少许酱油即可。
烹饪技巧
1、鱼在用油煎之前要先抹上盐。
2、用油煎的时候要注意鱼全部要煎熟，特别是鱼的背部，头尾等部位。
3、煎时小火，以防烫伤。
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