三七戴帽，并不是向你致敬！——到底什么是戴帽七？

戴帽七，专有名词，指新鲜三七在加工时，用橡皮筋把三七剪口、主根及部分支根紧紧绑在一起，待三七干燥后，几个部分就合而为一个整体，这样做的目的是增大三七的个头，以小充大。 

三七的剪口指连接三七主根和地上茎之间的部分，皂苷含量最高，一般销售给制药企业提取皂苷使用。但剪口的其他有效成分含量低，所以三七剪口的售价一般要低于三七主根，绑在一起除了能够让三七看起来个头大以外，并不能提升三七整体的有效成分含量。

而且戴帽三七干燥后橡皮筋难以取出，橡皮筋的勒痕和缝隙中易残留泥土和杂质。如果连橡皮筋都不取出直接打粉，试想一下这样一来，你吃了多少橡皮筋。

大家在购买三七主根时一定要认准以下几点：

优质三七头（主根）必备条件

外在品相

1、修剪干净、无泥土杂质残留，抚摸有粗糙质感。

2、七型偏修长、乳包适量。

3、干燥度良好、无霉变，无病变、无虫眼。

4、表面无破损、无打蜡痕迹。