营养师：黑米营养价值高，这些人吃黑米当心“黑”了你健康

黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。

虽然黑米营养丰富，但是并不是人人都能吃啊!

这和人的体质于身体基础也有很大的关系！吃黑米要记住这六大禁忌：

1. 米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。​

2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3.中医认为黑米性平，味甘，火盛热燥者不宜食用。

4.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

5.黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

6.服用四环素类药物忌食用黑米。由于现在的白米普遍被过度加工属于精致淀粉。吃多了除会发胖外，也容易导致糖尿病，因此喜欢吃米饭的人，不妨试着用黑米取代白米吧!

黑米有“补血米”、“长寿米”之称，素来以能黑发、能瘦身著称。冬天多吃黑米，不仅健身暖胃，而且还可清肝润肠，入药入膳对身体都很有好的。

营养价值：抗氧化性、保护心血管、帮助身体排毒并燃烧脂肪。

黑米粥

材料：1杯黑米、4杯水、1/4杯糯米、食盐

做法：用水将黑米浸泡一夜后，再倒入糯米，浸泡1-2小时。锅中加适量的水，倒入黑米和糯米，再加食盐煮饭，煮好后，就可以吃了（喜欢奶味的可以倒上牛奶）。