【营养科】不断发展的北京华信医院临床营养科

原标题:【营养科】不断发展的北京华信医院临床营养科

中国临床营养网（lcyycc）

制作人

谢伶珩

清华大学第一附属医院临床营养科营养医师

台湾营养学硕士

毕业于首都医科大学临床医学专业，首都医科大学附属北京安贞医院临床实习，首都医科大学宣武医院完成专业医师培训。

长期从事临床营养治疗工作，负责门诊﹑会诊，孕产妇营养调理及日常膳食保健指导，临床重点方向：包括肿瘤﹑糖尿病﹑痛风等疾病的营养支持与治疗。

门诊时间：每周一上午，周一﹑三﹑五下午

不断发展的北京华信医院临床营养科

北京华信医院临床营养科为全院1000余名医护人员和800余名住院患者提供营养饮食保障，为临床工作的正常开展保驾护航。

民以食为天，良好的膳食模式是保证营养充足的基础。最新的中国居民平衡膳食宝塔（2016）结合中国居民膳食的实际情况，遵循以食物为基础的原则，充分考虑食物多样化，并更加科学及符合实际要求，其旁边的文字注释标明了在每日所需能量1600〜2400kcal之间时，一般健康成年人每天各类食物摄入量的平均范围。

临床营养科就是在这原则指导下，进行合理的膳食安排，提供基本饮食及治疗膳食，包括：普食、软食、半流质、流质、术后和重症病人的营养餐及各类治疗膳食（例如：糖尿病治疗餐）。所有治疗膳食由营养师监督，计算出能量，个体化配制，营养厨师制作，达到医学营养治疗的效果，并适时更新菜谱，确保营养和美味兼顾。

普食膳食：凡体温、咀嚼能力正常，消化功能无障碍，且在治疗上无特殊膳食要求，又不需要任何膳食限制的患者都可食用。

软 食：是一种质软、容易咀嚼、较普通饭更易消化的膳食。适用于消化吸收功能稍弱者，牙齿咀嚼困难、不能食用大块食物者，包括有口腔疾病的患者及老年病患等。

半流质膳食：适用于发热、身体比较虚弱、咀嚼困难、消化道疾病及消化不良等的患者，术后病人和刚分娩的产妇。

流质膳食：适用于急性症状，极度衰弱，口腔 、面部、颈部术后等无力咀嚼食物的患者，也用适于消化道急性炎症、食道狭窄、外科大手术后的病患。

糖尿病治疗餐：适用于高血糖、高血脂、冠心病等有慢性病或代谢综合征的患者。可提供主食定量和总能量恒定的盒饭，依次分为1300大卡、1600大卡、1800大卡。

营养餐：目前有“六餐半流质”和“三份正餐和三份半流质”两种，

营养搭配合理，适用于各种术后的患者及刚分娩的产妇。

临床营养科承担着全院住院患者的营养会诊，为存在营养风险或已有营养不良的患者，以及各类疾病如：糖尿病、妊娠期糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症、痛风、肥胖、营养不良、肾病、脑梗塞、癌症等患者，提供专业的饮食指导和个体化、精准化的营养治疗方案，以促进康复。

治疗膳食制作过程〜

厨师及配餐员进行培训〜包括营养基础知识﹑食品卫生安全﹑医院治疗膳食制备方法等

临床营养科举行厨师技能大赛，提升厨师自身的专业技能外，将医学营养的理念更加推广，为患者和职工提供优质﹑健康的美味佳肴。

技能大赛治疗餐的图片〜

临床营养科开设营养门诊，满足出院患者的营养需求及大众对营养健康的认识，纠正不科学的饮食习惯，对慢性疾病和超重患者提供指导，并推动营养相关慢性病的营养防治。

营养门诊时间：每周一、三、五下午，设在内科门诊区

孕期营养管理门诊：每周一、三上午

（为方便产妇咨询就诊，门诊设在妇产科门诊区）

注：图片均由由清华大学第一附属医院临床营养科营养医师谢伶珩提供