【宋峻】用了餐盘后医生问：人呢？

原标题:【宋峻】用了餐盘后医生问：人呢？

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作者介绍

宋峻

上海市疾病预防控制中心/上海市预防医学研究院/生物暴露标志物检测实验室，食品与营养副主任。

公共管理（MPA）硕士。

主要从事人群营养与健康方面的研究和工作，包括人群营养状况的调查、监测和检测以及营养宣教。

负责和参与多项中国红十字基金、卫生部行业科研专项、中科院重要方向项目群、以及与美国北卡大学教堂山分校合作等多项科研项目。

参与编制“2011年中国碘缺乏病监测”书籍（编委）、“中国碘盐监测（1996-2011）”书籍（编者）。组织开展多项大型营养相关项目。

用了餐盘后医生问：人呢？

文章来源：健康and漂亮

已授权《中国临床营养网》转载

地球人都在变胖😂

据美国《福布斯》双周刊网站1月22日报道：现今，中国似乎方方面面都在赶超美国。以肥胖为例，最近发布的一项研究成果显示，中国如今的肥胖人口比例已超过美国。

“中国式肥胖”：

1.中青年成年人中，男人变得比女人胖；

2.青少年儿童超重、肥胖率高，且不再局限于大城市。

2016年中国营养学会推出了《中国居民膳食指南（2016）》和中国居民平衡膳食宝塔，好些朋友还是不知道具体每顿饭该怎么吃？那么小jung来给您讲讲和膳食指南一同推出的“中国居民平衡膳食餐盘”，或许您可以用餐盘吃好每顿饭，越吃越瘦！

曾经出现过的餐盘

哈佛公共卫生学院的营养专家和《哈佛健康杂志》（Harvard Health Publications）的编辑共同编制了“健康饮食餐盘”，是规划健康平衡膳食（无论是用餐盘还是餐盒盛装）的指南。

1.膳食的主要部分是蔬菜和水果 – 占餐盘 ½。

注意，马铃薯在“健康饮食餐盘”中不算作蔬菜。

2.选择全谷食物 – 占餐盘的 ¼。

全谷物（完整颗粒的谷物）及其制品。

3.蛋白质很重要 – 占餐盘 ¼。

鱼肉、鸡肉、豆类、坚果都是优质蛋白质来源，限制红肉，不吃加工肉制品。

4.选择健康的植物油 – 适量使用。

橄榄油、芥花籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等，不使用部分氢化的油品，因为其中含有不健康的反式脂肪。请记住，低脂肪不等于“健康”。

5.喝水、咖啡或茶。

不喝含糖饮料，有限饮用牛奶和乳制品（每天 1-2 份）和果汁（每天 1 小杯）。如果喝咖啡或茶，加少量或不加糖。

6.经常活动。

经常活动对于控制体重也重要。

我国餐盘分成谷薯类、鱼肉蛋豆类、蔬菜类、水果类四部分。

• 蔬菜和谷薯类占比一样多，占27％～35％。

• 水果与鱼肉蛋豆类占比一样多，占15％左右。

• 每天一杯奶（或相当于300克液态奶的奶制品）。

孩子的饮食习惯来自于父母，家庭。家里的掌勺人握有一家人的生死大权 。看看周围，高血压、糖尿病、癌症等等慢性非传染性疾病往往会祸及一个家族。

美国“膳食与健康专家委员会”一项研究认为，膳食不平衡是若干慢性病的重要危险因子，如心血管病、癌症、单纯性肥胖、Ⅱ型糖尿病等等。

平衡膳食模式是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础，吃好每一餐。

美国农业部2011年发布的“myplate”，用来替代过去用了20年的健康饮食指南图“我的金字塔”。原第一夫人米歇尔的话很有代表性：“家长们没有时间称量3盎司蛋白质，却会有时间看一眼孩子的盘子。” 链接：美国人用一个餐盘定义了儿童营养标准

没要不好的食物，只有不好的饮食方式。人的一生会吃掉几十吨食物，这些食物都会成为你身体的一部分，最终随着年龄增长而体现出来。

跟着小jung一起用餐盘吃饭。爱自己，爱家人，一家都变得美美的健康。

感谢李捷（中国注册营养师）提供的实物照片

资料来源：https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/translations/chinese_simplified/

http://www.cnsoc.org/information/index_208_208.html