原标题:【极养视界】DHA缺乏,才真的是输在了生命的起跑线!
文章纲要
DHA对脑部发育的影响机理
生命早期的DHA决定长期的神经系统发育
补充DHA有益于学习能力的改善
DHA的膳食补充
Part 1
DHA对脑部发育的影响机理
DHA是大脑灰质最主要的Omega-3不饱和脂肪酸。它通过影响神经传递途径、突触传递及信号传导等从而影响神经的正常功能。详细的机制如下:
神经发育|动物及人体实验表明,神经细胞维持一定量的DHA对于大脑皮层细胞的成熟、血管的耦合非常重要,同时也有助于大脑皮层对于葡萄糖的摄取及代谢。
神经传导|作为大脑神经系统磷脂(细胞膜的主要组分)的重要组成部分,DHA特有的化学结构(多个双键和长碳链)能够显著地增加细胞膜的通透性和流动性,使神经信号的传递灵敏、顺畅。
免疫强化|DHA对于炎症反应,氧化压力等细胞损伤有着抵抗作用。
Part 2
生命早期的DHA
决定长期的神经系统发育
DHA在妊娠期及婴儿时期人类大脑和视觉发育中至关重要,是胎儿、婴儿脑、视网膜及其他组织发育的重要物质。妊娠期母体内的DHA储备及膳食摄入是胎儿DHA的主要来源。
妇女在怀孕期间,如果饮食中缺少DHA,会影响胎儿大脑及神经系统的正常发育,并影响智力发育[1]。
一些动物实验发现,在大脑发育早期是一个对营养环境十分敏感的窗口期。在此期间,胎儿能接触利用到的DHA多少极大地影响了脑部结构的形成,因此,DHA对于早期婴儿的大脑发育尤为重要。婴儿出生时,DHA的缺乏状况若不尽早纠正,将会影响神经元的分支和突触的形成,对神经发育造成阻碍;同时,DHA的缺乏还会导致神经递质(例如多巴胺,5-羟色胺)的不足,对神经传导造成阻碍,继而影响学习和记忆能力。
Chalon[2]的研究显示:膳食中缺乏Omega-3脂肪酸导致大脑Omega-3脂肪酸与大脑额叶中多巴胺水平的不足。出生时即给予实验动物以富含Omega-3脂肪酸的膳食喂养,脑Omega-3脂肪酸及多巴胺水平能够回复正常。但若推迟至断奶后才补充Omega-3脂肪酸,则仅能部分回复大脑Omega-3脂肪酸水平,神经化学物质水平并无恢复。总而言之,动物实验揭示早期Omega-3脂肪酸缺乏并推迟补充可能会对大脑功能成分造成不可逆的损伤。
Part 3
补充DHA
有益于学习能力的改善
多项动物和人体实验表明,DHA对于动物或人体的行为、记忆、认知、心理和学习等都有着显著的影响。以下列举几项研究来详细说明[3-6]:
1
动物实验显示,大脑DHA缺乏会导致动物行为发生改变,并认为DHA水平不足与学习障碍及记忆障碍相关。2
人体研究显示,富含DHA的大脑额叶负责执行高要求的认知活动,诸如:计划、解决问题及专注力。这些能力与儿童的社交、心理及行为发育密切相关。3
针对不同年龄人群的研究显示,DHA影响智力发育、空间/视觉学习能力及记忆力。4
一些儿童研究表明,当大脑Omega-3脂肪酸含量较低且Omega-6脂肪酸相对Omgea-3脂肪酸比例(Omega-6:Omega-3)较高时,会产生一定发育及行为障碍,如:多动症、读写困难、运动障碍等。5英国牛津大学的一项临床研究显示,给予阅读能力不佳的学龄儿童增加膳食中DHA的摄入,能够显著帮助改善他们的阅读能力和在校表现。给予224名阅读水平位于20%及105名阅读水平位于10%的儿童(7-9岁)每日补充600mgDHA,持续16周,均发现阅读能力提高(P值分别为0.04和<0.01,阅读年龄分别提升0.8个月和1.9个月)。小科普>>>
包含多个双键的多聚不饱和脂肪酸中,若第一个双键出现在碳链甲基端的第三位,称为Omega-3;若第一个双键出现在碳链甲基端的第六位,称为Omega-6。有研究理论认为:Omega-6是提高炎症的脂肪酸;而Omega-3是抗炎的脂肪酸。
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P值<0.05,在统计学上表示结果显著,有参考意义。
在这里,我们要着重强调一下DHA对于孩子阅读能力的重要性:作为在校学习的基本技能,阅读若不能在入学早期有效地得到培养,将会严重影响还在的理解能力。同时,教育专家指出,当孩子阅读有困难时,会使得学习的热情和动机消退。此外,阅读不仅是学术成功所必需的能力,也对今后能否取得事业上、经济上、乃至社会上的成功有重要影响。阅读能力不佳的孩子往往丧失自尊、自我,以至于缺乏学习的动力,更容易气馁、被压垮、失去兴趣。因此,在孩子未来的成功道路上,除了教育因素及环境因素外,儿童的营养状况,尤其是DHA,也起着至关重要的作用。
Part 4
DHA的膳食补充
Omega-3必需脂肪酸是重要的不饱和脂肪酸,是动物和人体不能合成,而必须由食物中摄取的一类必须脂肪酸。作为Omega-3脂肪酸中的一员,膳食中的DHA主要来源于三文鱼、沙丁鱼等海鱼;虾、蟹、贝壳类;墨鱼;海带、紫菜、裙带菜等藻类;蛋黄。芥花籽、大豆、胡桃和亚麻籽等植物中含有DHA的前体α-亚麻酸,但其在人体内转化为DHA的效率很低,不如从鱼类中直接摄取DHA来得高效便捷。总体而言,富含DHA的食物种类有限,需要注意补充。
妊娠期母体的DHA营养状况决定胎儿是否能获得充足的DHA。尤其是在妊娠晚期,胎儿大脑组织快速合成,大大增加DHA的需要量。母乳中的DHA则是0-6个月婴儿DHA的重要保证。欧洲食品安全局(EFSA2010)推荐孕妇及乳母DHA的适宜摄入量(AI)为200mg/d,0-36月龄婴儿DHA的AI为100mg/d。
联合国粮农组织(FAO)2010年报告则指出,4-17岁儿童及青少年可与成人一样从富含不饱和脂肪酸的鱼类及海产品中摄取DHA,推荐摄入量从4岁时的100mg/d到10岁时的250mg/d,逐渐与成人水平相近。而针对于4-17岁这个年龄段,EFSA因证据不足,未推荐DHA的AI[7]。
结语DHA对婴幼儿大脑发育的作用不容忽视,为了宝宝的健康,孕妇和乳母建议每日摄入200mg;婴幼儿推荐每日摄入100mg。
DHA帮助学龄儿童提高学习能力,为人生的成功打下基础。DHA膳食来源有限,每日一个鸡蛋和富含海产品的膳食帮助儿童健康成长。
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参考文献
[1] Weiser, M.;, Butt, C.M.; Hohajeri, H.;DocosahexaenoicAcid and Cognition throughout the Lifespan, Nutrients, 2016, 8(2): 99.
[2] Chalon,S. Omega-3 fatty acids and monoamine neurotransmission. Prostaglandins Leukot.Essent. Fatty Acids 2006, 75, 259–269.
[3] Anderson, V.; Fenwick, T.; Manly, T.; Robertson, I. Attentional skills following traumatic brain injury in childhood: A componential analysis. Brain Inj. 1998, 12, 937–949.
[4] Barkley, R.A. The executive functions and self-regulation: An evolutionary neuropsychological perspective. Neuropsychol. Rev. 2001, 11, 1–29.
[5] Steinberg, L. Psychological control: Style or substance? New Dir. Child Adolesc. Dev. 2005, 2005, 71–78.
[6] Richardson, A.J.; Burton, J.R.; Sewell, R.P.; Spreckelsen, T.F.; Montgomery, P. Docosahexaenoic acid for reading, cognition and behavior in children aged 7-9years: A randomized, controlled trial (the DOLAB Study). PLoS One 2012, 7, e43909.
[7] 中国居民膳食营养素参考摄入量 2013
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