百菜不如白菜，别再炒着吃白菜了，教你换种白菜做法

开胃辣白菜

食材：大白菜一颗、大蒜、老姜、辣椒粉、辣椒碎、白醋、盐、白糖

步骤：

1、把白菜去根，掰叶，清洗干净，从中间切开。

2、切好后的白菜放入盆中，撒入4-5勺盐，搅拌均匀后腌制5-6小时。

3、准备好姜蒜。姜拍下切成末，蒜拍碎切成末，苹果和梨洗净去皮。

4、将苹果、梨擦丝，倒入辣椒碎和辣椒粉，加入3勺白糖，4勺白醋，放入姜蒜搅拌均匀。

5、腌制好的白菜用清水清洗干净，将水分挤干，把调制好的料倒入，搅拌均匀腌制12小时开吃。

吃白菜需要注意的：

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，可能会致癌。

2、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

3.不宜烫后挤汁作菜馅用，会使营养素大量损失。

4.不宜用铜制器皿烹制或盛放