农村麦田里的野菜，农民把它当杂草除去，却不知是治病的天然良药

说起麦蒿想必大家都不陌生，曾经以为麦蒿只是田野里的杂草，其实它既是美味食品也是良药。

麦蒿，学名播娘蒿，是农民深恶痛绝的一种野草，生命力非常旺盛。又名：眉毛蒿、眉眉蒿、米蒿、十字花科植物。一年生草本植物。

我国大部分地区都有分布，生长于路边或麦田，叶子细密，似胡萝卜缨。花色淡黄，出生于顶端。幼时可食用也可做药，种子细小如小米粒，可榨油。

麦蒿还有很好的药用价值，有一定的祛痰定喘、强心利尿、通肠润便的功效，麦蒿种子含硫疳、脂肪油，对慢性支气管有一定的治疗功效；

麦蒿特有的辛辣味可以刺激身体的代谢机能，含有大量的粗纤维，通便效果明显。麦蒿在春季时可大量采摘，用开水烫洗后加适量水冷冻，待没有的季节随时取用。

食用的方法也多样，凉拌、热炒、做汤、做馅等很有特色，食用时用动物油更加美味，事先进行烫洗能出处涩味，需要注意的是部分人可能会有过敏反应。

麦蒿如同面条菜，都是农田里的杂草，不少农民都千方百计想将其除去，既然麦蒿味道口感如此之好，又有药用价值，何不采而食之，既满足口腹之欲又清洁田畴，可谓是一举两得。