蛋白桑：桑饲料的开发利用

饲料桑富含蛋白质和碳水化合物、纤维素含量低、氨基酸种类全面、特别是含有多种功能性活性成分, 是一种优良的动物营养来源和功能性饲料添加剂。用植物蛋白代替鱼粉往往因饲料适口性差导致试验动物摄食率降低, 进而影响动物的生长性能; 但饲料桑不含动物忌避物质, 对所有家禽家畜都具较好的适口性。饲料桑因含有丹宁、植酸等抗营养因子, 在实际应用中应根据不同畜禽种类确定适当的饲喂比例, 避免造成负面影响。通常情况下, 在家禽日粮中, 桑叶粉的添加比例以不超过5%为宜; 水产养殖中以粉料添加10%以内为度; 对猪等杂食性牲畜而言, 添加比例控制在20%以内, 既可粉料添加, 也可鲜叶饲喂, 还可青贮发酵后利用; 对牛羊等草食性动物而言, 添加比例可达到10%~25%而不会对生产性能产生不利影响, 鲜饲和青贮均可。饲料桑作为一种非常规饲料作物, 不仅可以丰富饲料作物新类型, 特别是当前畜牧业生产中紧缺的高蛋白饲料作物类型, 而且因其含有多种生理活性成分, 能有效改善畜禽产品的品质和风味, 具有广阔的开发应用前景。桑是多年生植物, 一次栽植可以多年收割利用, 费省效宏。饲料桑年度供鲜时间长, 可以有效弥补常规饲草仲夏和晚秋缺乏青绿饲料的不足。桑作为传统的家蚕饲料, 主要以木本化栽培、采片叶利用为主。作为畜禽饲料开发, 因其比家蚕强大得多的消化能力, 幼嫩枝叶均可利用, 且幼嫩枝叶和片叶的营养价值基本相同, 因此, 饲料桑应以高密度草本化栽培、嫩枝带叶收获利用为主。高密度栽植可以有效提高单位面积产量, 草本化带枝收获可以有效节省收获用工, 提高生产效益。

我国配合饲料工业基本上采用的是美国模式, 能量配料一般以玉米(Zea mays)为主要原料。玉米的主要成分是淀粉、脂肪, 能量供给充足, 但蛋白质含量较低, 尤其是必需氨基酸中的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量较少, 而饲料桑中刚好含量丰富, 添加桑粉可以有效弥补其不足。随着蛋禽能量饲料中玉米需求量越来越大, 其价格不断上扬, 用小麦(Triticum aestivum)代替玉米作为能量饲料可以降低饲料成本, 提高经济效益。但小麦型日粮缺少色素, 必须额外添加增色剂才能保证正常的蛋黄颜色, 桑粉以其出色的蛋黄增色功能备受青睐

饲料桑的特点：抗性强，水淹没顶3个月水淹不死，43℃气温热不死，森林火灾烧不死，极端低温冻不死；适应性强，从北方到南方，从东到西均可种植；产量高，4一5吨/亩；营养价值高：具有大量抗衰老的功能性物质。

木本饲料一一饲料桑的开发利用事关国家粮食（特别是饲料）安全。我国饲料粮需求巨大，特别是蛋白质饲料缺口更为突出；耕地红线不容突破，人畜争粮断不可取；每年进口大豆已超过8000万吨，约占世界大豆贸易总量的60％以上，进口苜蓿已超过700万吨。这是一个摆在中国人民面前难以解决的重大问题。

为保障国家粮食（饲料）安全，中国林业应有所作为：发展木本饲料资源，推广蛋白桑种植，发展桑饲料生产，推动绿色健康的畜牧业的发展。

民以食为天，食以安为先。利用蛋白桑解决畜牧业生产过程中的食品安全问题，提供绿色、无公害、有机食品，让老百姓吃上放心肉、蛋、鱼产品，意义特别重大。

发展桑产业，用一个树种 一一 蛋白桑，托起我国绿色健康的畜牧产业。让山变绿，地增效，农民增收，市场繁荣。

蛋白桑在年降水量250毫米的荒漠地区，仅90一120天生长期内，高生长达80一100厘米。100亩地可养8一10只肥羊（当地荒漠化草原35一40亩才能养一只羊）

在有水肥补充条件下，全株利用，刈割采收，一年可以收割数次，鲜枝叶亩产可达5-10吨。在黄河以南集约经营的饲料桑林，一亩地饲料桑可生产优质蛋白质128-280kg、生物钙2kg、功能性生命健康物质 1kg。

三峡库区开展利用优质高蛋白饲料树种一一蛋白桑，进行消落带生态治理和畜牧、水产养殖，取得了累累成果。

饲料桑耐淹试验取得突破。在消落带种植蛋白桑，没顶3巧米、水淹3·4个月后，萌发率90％以上。迄今经过4次三峡水库蓄水，长势很好，萌发高度逐年升高。