蛋白桑：茶中珍品桑叶茶

桑叶用作茶饮料，始见于《本草纲目》：桑叶“汁煎代茗，能止消渴”。桑叶，在中国素有“神仙茶”、“长寿茶”之美誉。民间俗话也有“人参热补，桑叶清补”之说。可见桑叶实为茶中珍品。

桑叶中富含人体17种氨基酸、粗蛋白、粗脂肪，是国家卫生部确认的药食同源植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。据现代药理研究，桑叶具有降血糖、降血脂、降血压、抑制动脉硬化、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗衰老、美容、祛斑、清火、明目等功效。

具有保健功效的桑叶茶，其茶色 碧绿，且不含茶叶中的咖啡因和单宁。桑叶茶饮用方便，营养成分吸收快。桑叶茶最大的好处就是使机体有升有降，人体内的气机就循环起来畅通了，血液运行就跟着通畅了，降低人体的血压和血液胆固醇含量，还具有促进新陈代谢、血液循环、消除疲劳等功用。

桑叶的功效

桑叶具有降血糖、降血脂、降血压、抑制动脉硬化、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗衰老、美容、祛斑、清火、明目等功效。

采收季节：在霜降后采摘药效足，质量好。

加工方法：采摘后，除去细枝、泥沙、杂物，晒干或阴干即可。

抗菌、抗氧化、抗衰老

体外试验表明，鲜桑叶对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌均有较强抑制作用。桑叶中的植物防御素有抗微生物的作用。

桑叶中含有的蜕皮固酮，羽扁豆酮以及芸香甙、桑甙等许多氨基酸、维生素、绦原酸、叶酸、延胡索酸、内消旋肌酸、植物雌激素等人体所需物质，具有抗应激、抗衰老、增强肌体耐力，调节肾上腺素功能等效果。桑叶使沉积在细胞中的多余水分排走，有止汗及改善水肿作用，可以综合调节人体各功能器官，具有稳定植物神经系统功能的作用，对老年更年期综合症的烘热汗出，疗效颇佳。 可缓解老年人更年期情绪激动，性情乖戾。人参属于热补，而桑叶属于清补，老幼均可使用，四季皆宜。

桑叶是物美价廉的天然美容护肤佳品

尤其对脸部的痤疮、褐色斑、妊娠斑有较好的疗效。专家们认为，服用桑叶所以对皮肤褐色斑有良好疗效，可能与其对机体分泌功能的改善和有清热解毒的功效有关，桑叶能抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物的生存，整肠，清肠排毒。根据药理研究证明，桑叶富含黄酮忒、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，这对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别是抑制色素沉着的发生和发展均有积极作用。

桑叶茶可以减肥，就是与桑叶“消肿”、“清血”的作用有关

桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分排走。所以桑叶茶能够改善所谓的水肿现象。

通便、消肿

在桑叶的作用下未被小肠吸收而输送到大肠内的糖质由肠内菌群作用，生成二氧化碳、氢气、丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有机酸，使肠内外环境酸性，抑制了有害细菌增殖，起到整肠效果，改善便秘，改善腹胀。

桑叶的妙用

一、桑叶茶

在四月桑叶最茂盛的时候，采摘一些桑叶经摊青、切条、杀青、揉捻、炒干等工艺制成桑叶茶，用开水冲泡，清澈明亮，口味甘醇，清香溢人，鲜醇爽口。

等到十月霜降后，树上的叶子已经凋落大部分，还有一些留在枝头，那些剩下的叶子就叫“神仙叶”，把它们采下来，和前面工艺一样制成袋泡茶泡水喝，可以降低血糖，降血脂、有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。还有良好的皮肤美容和利尿作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。

二、桑叶保健品、降糖药

桑叶作为保健食品新原料近几年引起世人的瞩目。桑叶含有一种天然α葡萄糖苷酶抑制剂——l-脱氧野尻霉素（DNJ），它在肠管内能直接抑制葡萄糖的吸收，故可防止人体过度吸收葡萄糖引起的高血糖。美国学者报道，经常吃一点桑叶粉胶囊还能消除“将军肚”，故有显著减肥作用。

三、桑叶美食

桑叶可以裹点面糊炸着吃。

可以做馅，和肉末或肉丁掺在一起，用来包饺子、馄饨、包子

桑叶还能做汤，桑叶猪骨汤、桑叶猪肝汤、桑叶鲫鱼汤。