炒花生米时，别傻傻的直接下锅，加上这一步，每一粒都香脆爽口！

愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。在我们家里，每年到了冬天，老爸会把自己珍藏了好几年的美酒拿出来，每天晚上会独饮几杯。老爸这个习惯，从我懂事起就记得，一只坚持到今天。老爸经常非常得意的对我“吹嘘”自己喝酒健身的秘诀：“酒不能贪杯，每日小酌几杯，身体百病不侵”。也许因为老爸有自己这套健康饮酒的习惯，他的身体真的很棒，很少头疼感冒，看上去红光满面，像个“老小伙”一样。当然，喝酒不能少了酒引子，老爸的“法宝”就是一碟花生米。别看花生米小小的个子不起眼，但它的营养价值却不可小觑，常吃润肺补虚，还增强记忆力。它和酒是最完美的结合，不但能让酒的作用更好的发挥，而且能促进肠胃消化功能。

所以，每到吃饭的时候，老爸总是喝几两清酒，来一小碟花生米，咪一口酒，吃一口菜，有滋有味，感觉像神仙一样。老爸喝酒要吃的花生米基本上全部是老妈亲自下厨炒出来的，有时候我也会给老爸炒，显摆一下我的“孝心”。老爸尤其喜欢吃酒鬼花生，它是解馋配酒的经典小吃，做法简单，比外面的酒鬼花生好吃百倍， 我家常备酒鬼花生。2分钟学会酒鬼花生做法，零添加零失败，麻辣酥脆，比买的还好吃。炒酒鬼花生米时，别傻傻的直接下锅，一定要加上这一步，每一粒才能香脆爽口！炒花生米可以平时当小零食吃，还是做下酒菜，都是很解馋的。外卖的酒鬼花生较辣较咸，油乎乎的也不敢吃，所以很少买，一般是自己做上一大盆。下面我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以跟着我学做起来。

食材：花生米1盘、干辣椒、花椒、盐、白糖。

做法：

1、准备一盘花生米。

2、将花生米用温水泡1小时，直到外面的红色皮容易剥落为止，然后，把花生的红衣全部拨干净。

3、然后，把花生的红衣全部拨干净，晾干。

4、1把干辣椒，适量花椒。

5、倒油，冷油的时候就把晾干的花生米倒入锅中，不停的翻炒。

6、中小火油炸至表面金黄盛起，炸的过程中不断轻轻翻炒。

7、锅里留少量油，把切好的辣椒条，花椒，一起倒入锅中，煸炒。

8、辣椒颜色微变后，马上倒入之前炸好的花生米，把所有东西炒均匀，关火，加入适量的盐、味精调味后，加入适量的老白干，炒匀后即可。

9、关火，加入适量的盐，白糖调味后，加入适量的老白干，炒匀后即可。

10、花生放置冷却后会十分酥脆，香辣酥脆很好吃哦。

愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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