地中海饮食是全球最佳？不难怪：大脑和心脏都喜欢这种吃法

如今人们越来越重视饮食的健康，不仅要吃的饱，还要吃得好。在追求绿色健康饮食中，一种饮食方式逐渐受到人们的青睐——“地中海饮食”。

地中海饮食主要指地中海沿岸的南欧国家以蔬果、鱼肉、杂粮、豆类、橄榄油为主的饮食风格，强调蔬菜水果、海鲜、坚果在饮食结构中的重要性，其次才是谷物，烹饪时多选用植物油，尤其是橄榄油，以自然的营养物质为基础，简单、清淡，却富含营养。

研究发现地中海饮食是一种十分健康的饮食方式。而在《美国新闻与世界报道》杂志发布的2018年全球最佳饮食排名中地中海饮食被评为最佳饮食方式。地中海饮食一直被人称赞，它到底好在哪里？

1.预防心脏病发作

传统的地中海饮食，坚持较高比例的绿色蔬菜、水果，高蛋白的鱼类，较少食用动物肝脏以及其他动物制品，加之坚果、橄榄油等对于心脑血管友好的食物，可以降低心脏病的患病以及发作风险。根据澳大利亚的一项长期研究也证明了，最常吃传统地中海式食品的人，比最少吃地中海式食品的人死于心血管病的危险低30%。

2.有助预防糖尿病

地中海饮食多是富含纤维与维生素的蔬菜水果，高热量、高脂肪的食物较少，不仅有利于维持良好的身材，避免肥胖，还有利于控制糖分、脂肪的过量摄入，有助于预防糖尿病的病发。

3.保护大脑血管，预防心血管疾病

地中海饮食可以保护大脑血管，大大降低中风和记忆力衰退的风险。此外，地中海饮食包括了；例如番茄、洋葱、深海鱼等对心血管有重要保护作用的食物，对于改善心血管疾病有更加良好的效果，可以有效降低脑中风的风险。

当然再健康的饮食方式，只有掌握了科学正确的方法，才能真正做到膳食平衡的绿色饮食习惯。选择地中海式的饮食方式，也一定要注意以下4点：

首先要营养均衡，口味清淡：地中海式的饮食倡导蔬菜、水果、鱼类、豆类、坚果类食物，一日三餐，早餐营养均衡，午餐可以摄入一些蛋白质含量较高的食物，晚餐则要适当的清淡，并且控制饭量，不要暴饮暴食。

其次要注意适合人群：地中海式的饮食对于大部分成年人群是适合的，不仅可以满足日常的营养需求，还对心脑血管有良好的保护作用。但是针对于儿童、孕妇和老年人等较为特殊的人群，有时对于某些营养成分，需要额外的补充，因此还需要根据实际情况做一些饮食的具体调整。

然后要适量用油：地中海饮食选用比动物油更为健康的植物油，橄榄油、菜籽油。但即便是看起来较为健康的植物油，烹饪时也一定要注意控制用量，成年人每日的食用油摄入要控制在25~30克之间，年纪更长的人则要控制在25克以下。控制食用油摄入，就是在控制热量的摄入，降低肥胖的风险，远离各种心脑血管疾病。

最后生活方式最重要：地中海饮食不是一个处方，而是一种生活方式。地中海式的饮食除了强调膳食平衡、饮食适量之外，保持适量的运动与愉悦的心情，同样也是这种健康生活方式的重要组成部分。

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