蛋白桑：桑树的经济价值及其在生态保护中的应用

原标题:蛋白桑：桑树的经济价值及其在生态保护中的应用

[摘要]随着经济社会的发展，人们已认识到桑树除了传统的为养蚕业提供饲料外，亦是一种兼具经济效益和生态效益的树种。文章综述了桑树资源的经济价值，探讨了其在生态环境保护中的应用，以期为进一步拓展桑树资源的综合利用提供重要参考依据。 

[关键词]桑树资源；经济价值；生态效益 

我国是世界上种桑养蚕最早的国家，桑树的栽培已有七千多年的历史。桑树品种繁多，品质优良，全身都具有很好的功效，被誉为“树中之王”。栽植桑树不但具有良好的经济价值，而且能够产生较高的生态效益，在生态保护中的重要性日益显现。 

1桑树资源的经济价值 

1.1保健价值 

桑树全身是宝，桑葚、桑叶、桑皮、桑根所含的氨基酸达18种之多，含有丰富的抗氧化物质，营养价值非常高。古称桑叶为“神仙叶”，此外桑叶还可加工制成桑叶面点、糕点等糖尿病食疗营养品，还有桑叶茶等具有复合功能的食品和药品。桑葚味甜汁多，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。桑葚酒作为一种健康果酒，口感好，营养价值极高，日益受到人们的欢迎和喜爱。研究表明，其花青素含量是葡萄酒的5倍，赖氨酸和蛋白质含量是葡萄酒的8～10倍，硒元素含量是葡萄酒的12～13倍。除此之外，桑葚酒中还含有丰富的白藜芦醇等，已成为一种备受欢迎的新兴果酒，市场潜力广阔。 

1.2养殖价值 

许多研究证明，桑叶含有多种蛋白质、纤维素，以及维生素和矿物质元素等，具有较高的营养价值、良好的适口性。将桑叶添食到畜禽饲料中饲喂畜禽，能显著提高畜禽产品肉质的品质，同时，因其数量多、种植广、成本低廉，桑叶饲用能够在提高养殖业经济效益中发挥重要的作用。目前，桑叶已作为小型单胃草食动物的饲料应用于养殖生产，不仅节约了粮食成本，同时也保证了饲料的安全和肉质的品质。最近的研究表明，在饲料中添加适量桑叶粉可以明显提高皖西白鹅的屠宰性能，增加肉质风味。 

1.3材用价值 

桑树木材致密坚韧，其纹理美观，是制作农具、家具的高档原料。桑皮纤维是一种新型的优质天然纤维，它既有棉的特征，又具有麻纤维优点，具有极广阔的应用前景。研究表明，桑皮纤维的强度优于棉花和桑蚕丝，断裂伸长率好于棉、麻，次于蚕丝，质量比电阻好于桑蚕丝、苎麻，与棉花相当。另外，桑皮纤维因其具有的独特优良结构，也保证了其具有如丝般的光泽度和较佳的吸湿性和保温性。 

1.4观赏价值 

桑树树冠呈倒卵圆形，枝繁叶茂，抗逆性强，成活率高，是优良的园林绿化树种。聚花果（桑葚）紫黑、淡红或白色，多汁味甜，果实能吸引鸟类，形成鸟语花香的自然景观。桑树有很多的栽培变种，这些变种常具有独特的形态，在风景园林中成为一道独特的风景线。如“龙曲桑”的枝条弯曲盘旋，犹如飞龙行走一般，叶片碧绿，果实紫红，既能发挥绿化作用，也可成为优良的观光果园树种；既能成行栽植在渠岸、道路、河堤等处，也能栽植在机关大院、公园、居民小区；在美化绿化、空气净化、改善生态环境的同时，也能够与其他的树种混植在一起，形成优美的风景林。 

2桑树资源在生态保护中的应用 

2.1净化空气 

桑树是多年生落叶乔木，光合效率高，作用强，生长茂盛，枝繁叶茂，储炭量大，具有很强的防风、滞尘能力，已成为在固碳减排中发挥优良作用的碳汇林树种。有研究表明，桑树在吸收有毒、有害的气体，净化空气和消除污染等方面较之其他多种树种具有明显优势。尤其是对城郊工业的重污染物如氟化物与氯，均具有极强的吸收能力，使得桑树在净化空气方面能够发挥重要作用。 

2.2防风固沙 

桑树是深根性植物，成年桑树根深可达5～6米，水平根分布可达3～7米，具有发达并强大的地下根系，能够从深层土壤中汲取水分，使土壤固结。在休眠季节中，桑树根部还能够贮藏大量的营养成分，为植物下一年的生长奠定营养基础。桑树的枝条较为柔韧，不容易折断，同时具有较强的抗风能力。桑树的叶子属于阔叶，其蒸腾系数小，仅为274，远远低于干旱地区的著名牧草紫花苜蓿和雀麦，其水分利用效率高。尤其在新疆吐鲁番盆地的治沙实验中证实，桑树（如沙桑）具有极强的抗沙埋性。 

2.3涵养水源 

桑树根系发达，地下根系分布的面积是树冠投影面积的5～6倍，同时，桑树根系的分布也很深，根系总长度1年累计可达1000米，保证了桑树具有贮水功能很强的根系网络，使桑树可以涵养更多的水源。张光灿等的研究表明，桑园土壤含水量和土壤饱和含水量比无林地分别提高了4726%和1851%；桑园土壤的渗透速度是空旷地的191倍，渗透系数是空旷地的307倍，这些数据说明桑树能增强土壤的渗透能力，减少地表径流量，具有良好的涵水、保水能力。 

2.4修复土壤 

桑树对很多重金属（如砷、铅、镉、锌等）具有较强耐受性，桑树发达的根系一方面能够保证桑树从土壤中吸收充足的营养成分；另一方面，也在一定程度上加大了土壤中重金属元素的吸收量。被桑树吸收了的这些重金属离子又会有一定的量通过运输，积累在茎、叶中，通过对桑条采伐，可以移除部分重金属离子，从而达到降低土壤重金属含量的效果。有研究者在广西地区受尾矿污染的桑园中进行调查，发现桑树能在较高含量的铅（734mg /kg）、锌（1194 mg /kg）和砷（53 mg /kg）的污染土壤上正常生长，而其外观与正常土壤上对比无明显差异，未表现出受胁迫现象。桑树可以作为修复污染土壤的树种，具有广阔的生态应用前景。 

桑树具有诸多的优良特性，能产生很强的经济价值和发挥强大的生态保护功能，能够在修复土壤、空气净化、城市园林绿化方面发挥重要作用，是一种重要生态树种。充分发挥桑树的经济价值和生态保护中的作用，使得经济效益和生态效益相辅相成，对于拓宽资源开发途径，发展生态产业，具有积极健康的推动作用。 

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