蜂蜜酸酸的是真蜂蜜吗?蜂蜜酸酸的是不是坏了?

蜂蜜酸酸的是真蜂蜜吗?蜂蜜酸酸的是不是坏了?

有人在吃蜂蜜的时候，细细品尝之后发现蜂蜜有微微的酸味。蜂蜜本来应该是非常香甜的，但是买来的蜂蜜却有酸酸的味道，让许多人怀疑蜂蜜可能是假的。那蜂蜜酸酸的是真蜂蜜吗?蜂蜜酸酸的是不是坏了?

蜂蜜发酸可能是因为蜜源植物引起的。每一种蜂蜜采集的蜜源植物不同，就会影响蜂蜜的的味道和口感。如果采集的植物花蜜带有酸味，酿造的蜂蜜可能也会有微微发酸的味道。这样的蜂蜜可以放心食用。

也有人直接吃蜂蜜会感觉到非常甜，但是喝蜂蜜水之后，味觉比较敏感的人也会感觉到蜂蜜微微发酸的味道。这是因为蜂蜜含有很多种酸性物质，像葡萄糖酸、柠檬酸等，兑水稀释后会感觉发酸。这是正常的现象，也不必太过于担心。同时也要注意用正确的水温冲泡蜂蜜。如果水温过高，会破坏蜂蜜的活性物质，改变蜂蜜的口感，也可能因此在喝蜂蜜水时感觉到酸味。

但是最后一种原因要尤为注意，蜂蜜发酸有可能是因为蜂蜜发酵变质产生的酸味。由于蜂蜜密封不当、放置时间过长或者买到了不成熟的蜂蜜，这些因素都会导致蜂蜜发酵。从而产生酸味、酒味等，这样蜂蜜可以停止食用了。

因此田野牧蜂提醒大家，最好购买具有质量检测认证的蜂蜜产品，在真假方面有可靠保证。而且如果真的出现质量问题，还可以及时维护自身合法利益。