炸蘑菇好吃的小窍门，这样做酥酥脆脆，不油腻，超美味，做法简单

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天感觉天气特别冷，在我们这里来说，马上要进“三九”天了，空气要比以前冷很多。这么冷的天，应该吃点什么呢？不想出去买菜，家里刚好有一些蘑菇，我就给全家做一道椒盐蘑菇吧！平菇味道鲜美，营养丰富，富含的多糖对癌细胞有很强的抑制作用。价格相对于其他菌类还便宜好多呢，无论是小饭店还是高级饭店，都会有炸蘑菇的这道菜，把平菇提前烫了一下。因此，不会吸取太多油。外脆里嫩。还挺有嚼头。

很喜欢爱蘑菇这种酥酥脆脆的味道，每隔一段时间就要做一次来吃，趁热端上桌分分钟就没有了。炸蘑菇好吃的小窍门，这样做酥酥脆脆，不油腻，超美味，做法简单。年底必做的一道小吃，香脆可口，做法和配方详细讲解，一看就会！现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来试试吧！

食材：平菇1大朵、鸡蛋2个、面粉2勺、淀粉1勺、花椒粉、盐。

做法：

1、食材备好。

2、平菇掰成小块洗干净。

3、烧热水，水开后，把平菇迅速烫下，三秒马上捞出，放凉。

4、用手把蘑菇攥干，放在案板上晾一会儿，这样蘑菇的水会更少，炸制的时候就减少因为有水而蹦油。

5、鸡蛋打散，面粉和淀粉混合，比例大约为2：1，这个比例也很重要，平菇炸的脆不脆，也跟粉的比例有关，在加少许盐，花椒粉适量。

6、慢慢加入水，搅拌成比较粘稠但又可以流动的状态。

7、把挤干水的蘑菇条放入面糊中，搅拌均匀，使蘑菇均匀的挂上面糊。

8、油微微冒烟时把平菇放入炸制，中小火炸至金黄捞出。

9、全部炸好后捞出，待油温升高后再复炸一遍，炸至酥脆即可。

10、撒上自己喜欢的椒盐或是孜然，更是好吃。