蛋白桑：桑葚的叶子怎么吃?吃桑叶有什么功效

桑葚大家都吃过，但是桑叶你肯定没吃过，这玩意都是给蚕宝宝吃的，那么桑叶到底人能不能吃呢？桑叶的功效又有哪些呢？下面来为大家详细介绍下！

桑葚的叶子怎么吃?吃桑叶有什么功效

除了桑葚，桑叶也可以食用。桑叶中含的营养物质也不容忽视。生长期桑叶中水分、干物质分别约占75％～82％、18％～25％。主要包括粗蛋白(26.2％～36.4％)、粗脂肪(3.2％～3.5％)、粗纤维(9.3％～10.7％)、灰分(7.2％～8.1％)和碳水化合物(12.2％～20.4％)。此外，桑叶中还含有色素、维生素、有机酸、黄酮、生物碱、多糖、挥发油、γ-氨基丁酸、香豆素、甾醇及三萜类化合物等植物化合物。

桑叶可以裹点面糊炸着吃，尽管清香、味美，其中含的油脂不少，超重肥胖的，尝尝就行了，别贪嘴多吃。桑叶也可以凉拌，采摘鲜嫩的桑叶，在开水里焯一下，再用冷水过一遍，切丝后加入一些盐、蒜泥、香油，一盘美味的凉拌桑叶就可以吃了。桑叶还可以做馅，和肉末或肉丁掺在一起，用来包饺子、馄饨、包子等。桑叶还可以用来做桑叶面，桑叶饼等。桑叶还能做汤，桑叶猪骨汤、桑叶猪肝汤、桑叶鲫鱼汤。

桑叶具有明显的疏散风热，清肺润燥、清肝明目，凉血止血以及平抑肝阳的功效。桑叶经常被用来治疗风热感冒、头晕头痛，目赤昏花以及肺热燥咳。

1、疏散风热

用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。

2、清肝明目

用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。

3、具有凉血止血之功效

如果有人出现血热或吐血的症状，可以取30克桑叶和水煎服，也可以和其他凉血止血的药材一起使用，效果会更佳。

4、清肺润燥

桑叶含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质及黄酮等多种生理活性物质，是一种很好的中药材和保健食品。