过年蒸一锅“馒头鱼”寓意好年味浓，好学易上手，祝大家年年有余

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。过新年，做美食，春节少不了蒸馒头， 教你一款特色面鱼馒头，做法简单一剪一捏就成功，过年做太合适了，这几天新年的味道越来越浓，大街小巷张灯结彩。在我们这里的农村，每年新年家家户户都要蒸面，这是我们这里的风俗习惯。但做蒸面有很多讲究，一般会拿出去年的陈麦磨成面粉，陈麦的面粉比较劲道。还有就是要做一些礼馍，用来馈赠前来拜年的亲朋好友。过年蒸一锅“馒头鱼”寓意好年味浓，好学易上手，祝大家年年有余，希望年年都有好收成!

食材：面粉500克、酵母5克、温水250克、

做法：

1、面粉加入盆内，温水化开酵母粉，慢慢倒入酵母粉水，边倒边用筷子搅拌成絮状，揉至表面光滑，盖保鲜膜。

2、 静置温暖处，发酵至2-3倍大。

3、将发酵好的面团取出，搓揉排气，揉匀，将其均分成几份，搓形成两端小，中间略粗，用手按压1端，压出鱼尾巴，用刀切个三角形。

4、中间的三角形面片取出，用叉子压出鱼尾纹。

5、然后把面团横着竖起来，用手拍扁，中间捏出鱼脊背，用勺子在鱼头出压出两道，用红豆放在上面点缀眼睛，再捏出鱼嘴巴。

6、用勺子把，自尾部开始在鱼身上面压上花纹做鱼鳞。

7、在鱼身的2侧各剪2刀，用叉子压一下，做鱼鳍。

8、将鱼依次完成，放入蒸锅2次醒发10分钟。

9、大火将水烧开，转中火，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖子即可。

10、这个胖胖鱼馒头就做好了，过年 一定做给家人吃哦。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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