芹菜能降压？低钠盐是送命盐？4条肾友必知的营养小常识

每隔一段时间，就会流传一些言之凿凿的养生传言。没有一定的鉴别能力，还真容易被带跑偏！

今天，肾上线总结了小伙伴们纠结的一些常识性医学问题，新的一年就要到了，不要再被这些流言“忽悠”咯！

芹菜能降压？

提到芹菜，马上就让人联想到降血压！

芹菜降压功效这么“出名”，可是君见到哪个高血压防治指南、专家共识有推荐过“多吃芹菜”来降压的？

没有！

这是因为日常多吃各种各样的新鲜蔬菜、水果对降血压有一定帮助，但这方面的能力，芹菜并不比其他蔬菜突出多少。

值得指出的是，芹菜的钠含量较高，100g芹菜（茎）含0.4g盐^[1]，烹饪芹菜时少放盐，不然吃下过多的钠，降压不成反升压！

《中国高血压防治指南》生活指导

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不改掉高盐饮食、大鱼大肉、抽烟酗酒、久坐不动这些坏习惯，吃再多芹菜也没用，快劝劝那些把芹菜汁当“降压药”吃的人吧！

另外，芹菜是诱发日光性皮炎常见的食物[2]，可加重红斑狼疮患者的皮疹，因此，有皮疹表现的红斑狼疮患者要少吃芹菜，做好防晒。

蛋黄胆固醇高、磷高，不能吃？

蛋黄胆固醇含量确实很高，但食物所含胆固醇≠血胆固醇，研究表明：每天1个蛋（包含蛋黄），对血清胆固醇水平影响很小。

蛋是营养极高的一类食物，而蛋黄集中了很多蛋白所没有的营养元素：如种类齐全的维生素、卵磷脂，蛋黄带来的营养效益远高于所含胆固醇的影响[3]。

每天一个蛋，蛋黄蛋白都要吃！（别噎着~）

可能还有人担心蛋黄磷高！肾衰竭的肾友，营养状态是影响预后的主要因素，不能为了让磷达标却不满足基本营养需求。医患有时要做到“磷容忍”，允许肾衰竭的肾友适当吃一些高磷营养价值也很高的食物^[4]，舍弃那些营养少却高磷的食物（比如各类加工食品）。

肾友，牛羊肉一点也不要沾？

为何老是针对牛羊肉，吃你家肉了？

研究认为大量摄入红肉可能增加某些癌症如结肠癌，慢性肾病风险[5]。而大多数肾友最佳的饮食方式，DASH饮食法，也推荐减少红肉摄入[6]。

肾不好的小伙伴平时少吃点红肉是没错，少吃并不意味着一点不能沾，控制好红肉总量即可。红肉指的是猪、牛、羊、驴、狗、兔等畜肉类，并不单独只针对牛羊肉。

低钠盐是肾友的送命盐？

没有这么夸张！

低钠盐指的是钠的含量比普通盐少一点，钾的含量比普通盐高一点的盐。这种盐，正好弥补我们中国人群高钠、低钾的饮食习惯，减少了钠，增加了钾。

对于肾功能正常、血钾正常的肾友，可以使用低钠盐来减少钠的摄入。而血肌酐高、血钾高的肾友不适合低钠盐，要警惕高钾血症。

说来说去还是那句话，不管什么盐，都得控制量！

就要过年了，祝愿小伙伴们新的一年：平安、健康！我们一起加油哇！

1.中国食物成分表.第二版

2.Overview of cutaneous photosensitivity: Photobiology, patient evaluation,and photoprotection.uptodate

3.中国居民膳食指南（2016版）

4.Management of hyperphosphatemia in chronic kidney disease.uptodate

5.Healthy diet in adults.uptodate

6.Dietary recommendations for patients with nondialysis chronic kidney disease.uptodate