农村常见的5种野菜，既能吃又可以治病，网友：我只要第4种

在农村，我们经常可以看到路边的野菜，有的人用来吃，有的人用来喂家里的小动物，但是这5种野菜是非常好的药材，不仅可以吃，还可以治病，第5个东北人经常吃。

1、野苋菜

在菜园里，野苋菜是一种特别常见的杂草，在小编小的时候家里养了几只小鹅，奶奶就会拔一些苋菜切碎拌着饲料给鹅吃。前一阵小编才知道原来苋菜也是一种不错的药材，可以治疗水肿、腹泻等疾病。

2、灰菜

在小编的家乡，灰菜是一种不能吃的杂草，前几天小编看新闻，才知道灰菜原来是可以吃的，它不仅可以做成凉拌菜，还可以炒着吃，不仅可以吃还是一种药材，可以止泻止痒。

3、苦苣菜

这个野菜很好吃的，夏天尝尝买来做蘸酱菜吃，虽然和蒲公英一样很苦，但是吃起来也是特别的香，他也有很多功效，可以治疗慢性的气管炎，还可以通便利尿。

4、蒲公英

蒲公英是一种很美味的野菜，东北人叫它“婆婆丁”，每年开春的时候，家里的菜园都会长很多婆婆丁，小编就和妈妈一起挖出来当做蘸酱菜吃，它的味道特别的苦，吃起来虽然苦但是却很好吃，它还有清热解毒的功效。

5、榆树钱

榆树钱是榆树的种子，榆树是一种特别喜欢光的植物，它对气候的适应能力超强，而且它的种子榆树钱中国含有大量的水分，还含有丰富的钙、磷等微量元素，可以起到清热安神的功效，还能治疗神经衰弱和失眠。

可食列表

马齿笕:长寿菜，马勺菜，马生菜,开水烫软

蒲公英:蒲公草，白鼓丁，黄花郎开水烫，多洗几遍.

老鸹筋:萎棱菜,开水烫，洗后食

扫帚苗:扫帚菜，毛儿菜,开水焯，清水泡

扁蓄菜:扁竹，竹叶草，竹节草,开水烫泡半天，换水二次

苦菜:苦苣菜，野苣，天精菜,开水烫泡半天去掉苦味

刺儿菜:蓟蓟菜，小蓟,开水烫，用清水泡

黄须菜:粉条菜，盐蒿菜，盐西,开水烫用清水泡

木戽:叶苜蓿，三叶苜蓿,开水烫，洗净

小叶落藜:小叶灰菜，灰苋菜，胭脂菜,开水抄，清水浸泡1～2天

鸦葱:羊犄角,开水焯

芡:鸡头子，老鸡头,种子可以磨面，茎用开水抄一下，切碎做菜吃

荠菜:护生草,开水焯一遍

酸梗儿:酸溜溜，毛尖二栖蓼,开水焯，清水泡一小时

野艾蒿:开水焯，清水泡一小时

青蒿:香蒿，野筒蒿，猪蒿,开水焯，清水泡一小时去异味

枸杞:枸继棘，苦扎，地骨,开水焯

咸蓬:盐蓬开水焯后，用清水泡半天

地梢瓜:瓢瓜，地瓜,采嫩叶开水烫后吃

野荞麦:金锁银开，天荞麦，铁边箕,开水焯，种子可磨面

飞廉:大蓟，天荞，老牛错,开水焯

车前子:车轮菜，牛衣，牛舌棵，车,轱辘菜，官司草,开水焯，清水泡1～2个小时

曲菜:曲曲菜,开水焯

常规吃法

野菜(10张)

野菜的吃法很多，大多野菜洗净后，用热水焯一下，或拌或炒或蒸，可以如同蔬菜一般食用。野菜还可以煮面，一碗香椿炸酱面，虽是素食，却也有滋有味；又或者切得细碎了，和入云吞和饺子中作馅，咬到嘴里，浓烈的清香扑鼻而来，说不出的美妙滋味；干燥上火时则用小火煨一锅野菜粥，浓浓的菜汁裹着粘稠的米糊，清淡而滋味绵长，还可增加维生素和纤维素的摄取，有滋阴补肾，调节肠胃之功效。

有记载，食难果腹的灾荒年，曾有人用民间八大碗的方式，发明了一个野菜八大碗：油鸡菌、醋泡蕺菜、素炒芭蕉花、清汤薄荷、蘸水甜荞菜、油炸香椿、蚕豆炒蕨菜和木耳炖猪血。在那样的年代，这样的素八大碗要凑齐，不知道需花费多少心思。而今，吃野菜已经成为一种时尚的享受，这些来自山野的植物，不但已经进入了普通百姓的餐桌，更登堂入室，在众多名厨手中脱胎换骨，成为席间佳肴，名副其实的野山珍。早在02年时，青岛电视台就曾做了一档两大厨师对垒野菜的节目。而白油鱼腥草更是贵州传统的名菜。

野菜的种类很多，通常被人们采摘并食用的，虽地理位置和天气环境等因素的不同，少说也有十几种。

食用须知

近年来野菜中毒事件频临发生，甚至还有村民误食野菜中毒发狂的事例。据不完全统计，仅2015年因有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告就有68起，中毒人数1045人，死亡89人，因此也提醒大家食用野菜一定要谨慎。 [1]

在野外进行旅行、探险等活动时，多数人在吃了几天方便食品后便觉得胃口大倒，于是往主利用大自然众多的野菜来烹调出美味佳肴。在遇特殊情况时，如粮食补给断绝，野共就成为了主要的应急食物。然而常常有许多有毒的野菜混杂在可食野菜里面，给采食者带来了极大危险。据有关医生介绍，万一不小心吃了这些有毒野菜之后，会产生一些中毒症状，比如说腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等一些症状，如果大家出现这些症状以后，不要过分紧张，可有两种方法进行处理，第一种方法就是催吐，如果实在吐不出来可以喝一些淡肥皂水之类的;第二种方法就是中和一下毒素，可以用大蒜捣碎以后服用，或者是喝一些鸡蛋清、牛奶或者是2%的碱水，经过简单处理以后，及时就近到医院进行治疗。

小伙伴们，你们家乡的野菜，有哪些既能吃又可以治病呢