“咖啡治疗百病”，哈佛大学是认真的吗？

编辑 ｜冯毅

作者 ｜沙琼

策划｜王振宇

近日，一篇《哈佛大学终于公布咖啡与癌症的关系，后悔没早点知道！》在一些自媒体公号上传播，文中指出，科学家们公布了喝咖啡的神奇功效：喝咖啡可以治疗糖尿病，甚至防癌抗癌。

消息一出，牵动了全国1.298亿糖尿病患者的心，也受到了不少网友的质疑与热议。“难道咖啡要成为药物，挽救天下’糖友’了吗？”“要不要亲自尝试一下？”

其实，作为欧美国家的常见饮品，咖啡在医学一直备受关注。凤凰网健康经过调查发现，除了宣称能控制血糖外，咖啡还被赋予了降低直肠癌患病风险和结直肠癌复发率、降低肝病发病风险、降低黑色素瘤发病风险、抑制乳腺癌生长、降低头颈癌发病风险……等功效。

关于咖啡的此类研究很多，到底是神奇疗法，还是盲目迷信？凤凰网健康特邀相关专家，深入解读！

喝咖啡治疗糖尿病？盲目迷信

咖啡能代替胰岛素？据每日邮报的报道，瑞士苏黎世联邦理工学院的研究人员发现，有一种肾细胞如果在血流中检测到咖啡因成分，它就会相应地产生胰岛素。他们在10只患有糖尿病的小白鼠中进行了试验，当小白鼠饮入咖啡的时候，它们体内对于血糖浓度的控制能力比一般的老鼠都要好。研究小组表示，人类体内也有类似的肾细胞，具体生产胰岛素的机制还需要进一步确定。

而美国哈佛大学一项针对12.6万人进行的研究则显示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的风险较低。

专家解读——

凤凰网健康特别采访了科信食品与健康信息交流中心主任钟凯，他表示：对于糖尿病患者而言，适量饮用咖啡（每天3至4杯）可能降低2型糖尿病风险，但应当注意控制糖的摄入量。此外，健康成年人摄入过多咖啡因会增加骨质疏松的风险。因此，对骨质疏松患者来说，应当控制含咖啡因饮料的摄入量。此外，选择不加糖的美式、拿铁、意式浓缩咖啡是相对更好的选择。

其实，和咖啡相比，茶同样有咖啡因、多酚和其他植物化合物，因此传统中国茶饮同样是健康饮品。但大家还要明白，如果单一食物就能防病治病，那它就该变成药，而不是当食品卖。公众不应该迷信任何鼓吹单一食物防病治病的宣传，只有均衡的饮食才是最佳选择。

咖啡降低结直肠癌风险？消息源不可靠

最近，有消息称美国南加州大学诺里斯综合癌症中心的Stephanie L. Schmit等在对以色列北部5145例结直肠癌患者和4097例无结直肠癌病史的健康人进行了问卷调查后发现，一天1到2份咖啡消耗量能降低26%的罹患结直肠癌的风险。且随着咖啡消耗量的增加，结肠癌与直肠癌罹患风险都会逐步降低。

研究者表示，“咖啡内含有多种促进结直肠健康的成分，咖啡因和多酚有抗氧化作用，类黑精能够促进结肠蠕动，二萜类物质可以抵抗氧化应激损伤。”

专家解读——

凤凰网健康介绍特别连线了北京朝阳医院营养科主任贾凯，他表示，这些关于咖啡的研究数据及背景如何，我们并不了解，很多研究也检索不到英文原文，无法判断真伪。而对于其中一些初步的研究，虽然不宜否定，但还有待进一步的深入研究。

咖啡作为一种饮品，从营养学角度来说，对健康有益的是不加糖不加奶的纯咖啡，而并非那些花式咖啡，更不要盲目夸大其功效，对于大众来说，均衡饮食，摄入营养全面丰富，才是保持健康的法宝。

咖啡抑制乳腺癌？实验方法有误

仔细研究网上流传的咖啡功效，会发现“神奇”的都有些前后矛盾。之前说咖啡能加快肠道蠕动，后面说咖啡能减缓细胞分裂。

根据流传的说法，英国Lund大学的Skane大学医院的研究人员在Clinical Cancer Research杂志上发表研究结果，称在对瑞典1090名诊断为原发侵袭性乳腺癌患者研究后，发现每天至少喝两杯咖啡的妇女乳腺癌复发风险，是喝两杯以下或不喝咖啡的妇女的一半。且肿瘤体积较小、发生激素依赖性肿瘤的比例较低。究其原因，是因为咖啡因和咖啡酸能导致细胞周期进展受阻、增强细胞死亡，从而强化了他莫昔芬竞争雌激素受体，阻止染色体基因开放，使癌细胞生长和发育受到抑制的效果。

专家解读——

凤凰网健康介绍特别连线了北京大学肿瘤医院乳腺癌预防治疗中心主任医师卫燕。她在看完此篇英文原文研究后表示：该研究中无病生存图显示的两组虽然有差别，但基本都在目前常规的十年无病生存的范围内。

仅就生活习惯而言，即使是同一地域，同一种族之间不同家庭的生活习惯的差异也不仅仅有咖啡摄入多少这一个差别。所以，只能说，作者先入为主地拿咖啡进行了对比，并且看见了有差别，但还不能说这种差别就是喝咖啡的量的差异造成的。

卫燕通过凤凰网健康向大家建议，大众千万不要把咖啡神化。它作为饮品可以适当饮用，但作为乳腺癌患者，接受正规医学治疗才是首选。

咖啡不是神药，每日别超3杯

既然不加糖和奶的咖啡对健康有益，那么平日里是不是可以多喝美式咖啡呢？

钟凯向凤凰网健康提示，科学研究大都存在不确定性，而且证据等级也不尽相同，不要迷信。一般来说，一些官方给出的意见和建议都是综合现有证据得到的相对靠谱的结论，比单一研究结果更有参考性。一般建议每天不超过3杯（标准咖啡杯）。

从不同人群来看，健康成年人每天饮用咖啡3至5杯较为适宜。值得注意的是，咖啡常以杯计，每杯150ml的咖啡约含100毫克咖啡因，即健康成年人每天摄入咖啡因含量不应超过210至400毫克。就特殊人群而言，尽管加拿大卫生部、美国妇产科学会、美国孕产协会等机构认为，孕期可少量饮用咖啡（每天不超过150至300毫克咖啡因），但不应鼓励孕妇饮用。

同时，钟凯通过凤凰网健康提醒大家：儿童及青少年应当控制咖啡因摄入，包括咖啡、茶及其他含咖啡因饮料。对此，美国儿科学会建议儿童、青少年不喝咖啡；而美国食药监局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部等机构认为，儿童和青少年每天的咖啡因摄入量应不超过每公斤体重2.5至3毫克。

针对喝咖啡是否增加成人心脏病风险，国外多家权威协会认为，健康成年人适量饮用咖啡（每天1至2杯）并不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。但部分对咖啡因敏感的人可能会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，应根据自身情况调整频次及饮用量。