过了腊八就是年 两类人应慎吃腊八粥
健康

过了腊八就是年 两类人应慎吃腊八粥

文/北京中医药大学东方医院康复科副主任医师 王嘉麟

“过了腊八就是年”。今天是农历腊月初八,即我国传统的腊八节,民间流传吃“腊八粥”,“腊八饭”、“腊八蒜”的习俗。

过了腊八就是年 两类人应慎吃腊八粥

“腊八粥”,也称“七宝五味粥”,是用多种食材熬制的粥,以庆祝丰收。在清代富察敦崇1961年出版的《燕京岁时记》就记载腊八粥的做法:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染……每至腊七日,则剥果涤器,终夜经营,至天明时则粥熟矣。除祀先供佛外,分馈亲友,不得过午。”

可见,腊八粥特别讲究食材的丰富性,五谷杂粮都不嫌弃。但是有两类人就无法享受这类美食。

1、脑梗死患者

腊月隶属于冬季相对寒冷的阶段,有“腊七腊八,冻掉下巴”之称。中医认为“寒主收引”,在严寒的气候,人体外周血管易受到寒邪的影响,造成收缩,外周血管阻力增加,因此,腊月的血压,不易用原有剂量的降压药控制,而高血压又是脑梗死最重要的危险因素,导致中风病易复发。传统腊八粥为多种食材熬制而成,又添加白糖等,食用后血糖特别容易增高,血液粘稠,将进一步增加血管阻力,故不建议脑梗死患者食用。但如果甄选特殊食材,也可熬出相对风险低的腊八粥。我们将米类,特别是糯米和白米等,换成豆子,比如各种芸豆、红小豆等,同时添加燕麦以增加粘稠度,控制血糖上升速度,也可以酌情食用,还可以放点芹菜叶、西红柿、山楂同煮,有利于稳定血压。

2、失眠患者

中医讲“胃不和则卧不安”。饮食失调,损伤脾胃,脾失健运,聚湿生痰,痰扰心神,或脾不运化,气血生化乏源,心神失养,均可出现失眠。腊八粥的食材很多,脾胃虚弱的患者,很容易出现消化不良,进而影响睡眠质量。因此,建议失眠患者的腊八粥可以少放黄豆、黑豆等,淀粉豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡,煮后就会更加柔软,容易消化,同时可酌情加入酸枣仁、灵芝、远志、首乌藤等安神之品。

最后,推荐一款适合老年人食用的腊八粥。老年人代谢功能衰退,多属于阳虚体质,容易出现怕冷、四肢不温等症状,因此,老年人的腊八粥以温补之品为主。

【食材】花生、黄豆、红豆各40克,燕麦50g,红枣、栗子各6-8个,莲子20克,水适量。

【做法】

1、黄、红豆、燕麦洗净后泡水5小时;

2、黄豆、红豆、燕麦煮熟;

3、加入其他食材,煮约30分钟;再加入煮熟的黄豆、红豆、燕麦,熬约30分钟即可。

【禁忌】

肥胖、糖尿病、高血压病、血脂异常、脑梗死、冠心病、消化不良患者不宜食用

王嘉麟

北京中医药大学东方医院康复科 副主任医师

医师简介:王嘉麟,中西医结合治疗脑梗死、脑出血、脑外伤、帕金森病、骨折、关节置换术后、小儿脑瘫等引发的各类功能障碍;运动损伤、颈椎病、腰椎间盘突出、肩周炎、肩袖损伤、筋膜炎等引发的疼痛或活动受限;面瘫、头晕、头痛、痴呆、失眠、焦虑抑郁等常见神经系统疾病;同时为高血压病、糖尿病、血脂异常、肥胖等常见内科病的防治,提供运动疗法指导。

出诊时间:方庄院区:周二上午及周五上午(中风病专病门诊);

周四下午康复科专家门诊

二七院区:周一上午、周四上午康复科专家门诊

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