粗粮虽好，却不适合肾友！进食时要注意3件事

现如今，粗粮已经成为保健的新宠，受到众多养生爱好者的追捧。

不少肾友也热衷于此，甚至有人完全把粗粮作为主食，殊不知，这种做法很伤肾！

Part 01

常吃的粗粮有哪些

广义上的粗粮，包括谷类（燕麦、玉米、高粱等）、薯类（红薯、芋头等）和杂豆类（比如红豆、绿豆）等除精白米面外所有能够提供充足能量的植物性食物。

狭义上的粗粮，是指其中的谷类，包括玉米、燕麦、荞麦、高粱等。

本文所指的粗粮是狭义上的粗粮，它们普遍都有以下优点：

● 粗粮营养价值高，富含不可溶性膳食纤维，能够刺激肠胃蠕动，促进消化道健康，改善排便情况；

● 含有更多的B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，有着细粮不可替代的营养价值；

● 脂肪含量少，增加食物在胃里的停留时间，延缓饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

但很可惜的是，对肾友来说，粗粮并不是合适的选择。

Part 02

粗粮对肾友来说，有三个缺点

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含磷量高

慢性肾脏病患者，尤其是肾衰竭患者，肾脏排磷能力下降，很容易出现高磷血症。

所以肾友在饮食上需要控磷。如果把粗粮当成主食大量食用，容易增加肾脏负担，引起高磷血症。

02

非优质蛋白占比高

优质蛋白能够更好地被机体代谢、吸收和利用，鱼、肉、蛋、奶、大豆及豆制品等食物所含的是优质蛋白。

而粗粮中的蛋白质多为非优质蛋白，人体吸收利用率低，代谢后产生的废物多，大量食用也会增加肾脏负担，加速肾病进展。

03

抑制营养元素吸收

因为粗粮里的膳食纤维含量比较多，人摄入过多的膳食纤维，会影响其他营养物质的吸收。

比如，会抑制矿物质钙、铁、锌的吸收。

Part 03

肾病患者该怎样吃粗粮

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根据自身情况适量食用

肾功能不全分为代偿期和失代偿期。

对于代偿期，即肾功能还能进行代偿的时候，适当少量地吃点粗粮是没有问题的。

比如可以把每顿饭其中的1/4换成粗粮，相当于1-2两，其余主食还是以细粮为主，做好粗细搭配，均衡营养。

对于失代偿期的患者，我们建议要少吃或不吃粗粮，因为其肾脏排泄体内蛋白质代谢废物、钾、磷等物质的能力是非常有限的。所以要尽量减少肾脏的负担，减少粗粮的摄入。

02

避免粗粮品种过于单一

在日常生活中，人们往往钟情于玉米或燕麦等粗粮，但长期只吃这几种粗粮会影响人体营养均衡。

最好的方法就是多种粗粮换着吃，尽可能将粗粮混合烹调。

比如将玉米、小米、大豆按1：1：2的比例混合食用，可以使蛋白质起到互补作用，营养价值也更高。

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食用粗粮后适量补充水分

粗粮富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，但需要依靠水分的帮助。

膳食纤维有很强的吸水性，可明显增加肠道中粪团的体积，减轻粪便过硬的情况。

同时加快其在肠道中的转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。

所以，肾友在食用粗粮的同时要适量饮水。

总之，粗粮最好，过犹不及，希望肾友合理摄入粗粮，保护残余的肾功能。