餐桌上的“生化武器”，却是天然解毒草！有人爱到疯狂，有人闻“腥”而逃

各位“舌尖勇士”们，今天要介绍一位味觉界的“黑红选手”——鱼腥草！

它又名折耳根、狗贴耳，江湖人称“味觉刺客”。

爱它的人视若珍宝，折耳根配火锅吃得酣畅淋漓；恨它的人闻风丧胆，尝一口直接灵魂出窍。

但你知道吗？这株自带“鱼腥味”的神奇植物，可是中医界公认的“天然解毒草”，能吃的人有福了！

第

1

点

—The First—

味觉界的“爱恨修罗场”

《名医别录》记载“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草”。

鱼腥草的争议，堪比香菜界的“南北战争”。它的独特腥味，源于挥发性成分癸酰乙醛（鱼腥草素），这种气味被科学家称为“嗅觉基因彩票”——有人天生觉得是雨后青草香，有人却像闻到了死鱼烂虾。

不过后天环境能克服基因喜好，比如对于云贵川地区的朋友，鱼腥草是再常见不过的家常菜，贵州人民甚至一日三餐都吃它。

新鲜的鱼腥草不耐久闻，而一旦阴干，腥气消散，微发芳香，加水煎煮时会挥发出一种类似肉桂的香气，煎汁类似清淡的红茶汁，也有类似红茶的味道，芳香稍涩。

第

2

点

—The Second—

一味天然解毒草

别看鱼腥草气味“叛逆”，在中医眼中却是“外挂中药”。

鱼腥草（折耳根）性味辛、微寒，归肺经，是中医“以毒攻毒”理念的典范。其功效可总结为以下四大方向：

1

清热解毒

《本草纲目》称其“散热毒痈肿”，《名医别录》记载其治“肺痈吐脓血”。患者咳吐腥臭脓痰时，鱼腥草可配伍桔梗、芦根，增强排脓解毒之效。

现代临床用于肺炎、急性支气管炎，单用鲜品煮水或配伍黄芩、贝母，可清肺化痰。

2

消肿排脓

古人用它治肺脓肿（肺痈），“痈疽原是火毒生”，鱼腥草寒性清火、辛味散结，切中热毒壅滞的病机。

单用鲜草捣汁或配伍蒲公英、紫花地丁内服，可阻截脓毒形成。

鲜品捣烂外敷可消肿止痛，治皮肤脓包。

3

利尿痛淋

鱼腥草归肺经而通调水道，《分类草药性》载其“治五淋”，常与车前草、木通同用，治热淋（尿路感染）所致小便涩痛，同时冲刷尿路细菌，是湿热下注的“冲刷泵”。

4

健胃消食

虽非主要功效，但西南民间常用其调理湿热型消化不良。

《本草纲目》提及“解硇毒”（化解食物积滞），凉拌折耳根可开胃消食。

不过仅适用于湿热内蕴导致的食欲不振，脾胃虚寒者反加重腹泻。

第

3

点

—The Third—

鱼腥草还能抗辐射？

动物实验表明，鱼腥草提取物对γ射线和X射线辐射有一定保护作用。

科学家发现鱼腥草能清除辐射产生的自由基，减少细胞氧化损伤，同时促进白细胞和巨噬细胞活性，加速修复辐射损伤的DNA。

但需注意这些实验多使用超高剂量鱼腥草提取物，且研究对象为动物，无法直接等同于人体效果。

作为日常保健食品，但绝对不能替代专业防辐射措施。

第

4

点

—The Fourth—

把“黑暗料理”吃成“养生神器”

一

入门级吃法

凉拌折耳根

材料：鲜鱼腥草根200g、小米辣、蒜末、酱油、醋。

功效：清热解毒，专治熬夜上火、咽喉肿痛，比润喉糖还管用！

二

进阶级搭配

雪梨鱼腥草茶

做法：鲜鱼腥草+雪梨块煮水，加冰糖调味。

功效：止咳化痰，肺热咳嗽者的“天然止咳糖浆”。

三

王者级药膳

鱼腥草炖猪肺汤

配方：鲜鱼腥草60g+猪肺200g，慢炖2小时。

功效：清肺润燥，烟民的“洗肺汤”！

不过以上菜肴脾胃虚寒者请绕道，吃多了小心变身喷射战士。