秋天养生精髓全在汤里！7个诀窍助你煲一锅好汤

6款适合秋季的“滋补汤”

养血补血，四物鸡汤

对于血虚人群，最好在秋季进行“平补”，以达到补血、和血的目的。血虚主要表现为面色淡白或萎黄，头晕心悸、月经量少等症状，此时，喝点四物鸡汤很适合。四物汤是中医补血养血的经典药方，该方以甘温味厚的熟地为主，滋阴养血。血虚者可用之补血，血瘀者可用之活血，因此是能补血养血、活血调经的常用方剂。

制作方法：

原料：准备乌骨鸡一只，生地10克，白芍5克，当归10克，川芎3克，生姜、盐适量。

做法：将生地、白芍、当归、川芎装入纱布袋中，乌骨鸡宰杀洗净，把药包纳入鸡腹部，用线缝好，入砂锅，炖烂，入盐调味即可。

气血双补，老鸭汤

对于各种慢性虚损疾病患者来说，秋季适宜滋补。煲一锅老鸭汤，对体虚贫血、发枯易落、虚劳咳嗽、营养不良、月经不调等气血两虚的人有益。此汤能补气补血，调和阴阳，强壮身体。需注意的是，外感未愈、阴虚火旺、湿热偏盛者不宜服用。

制作方法：

原料：土鸭子一只，党参、黄芪、炒白术、茯苓、熟地各10克，白芍、当归、肉桂各5克，川芎、甘草各3克，大枣3枚，黄花菜150克，生姜、盐、茶油适量。

做法：鸭子切成小块；将上述除了大枣之外的全部中药，掰碎放入纱布袋中，扎好，备用。锅烧热，倒少量茶油，放入鸭肉、姜片3片翻炒片刻，焖2分钟后，倒入砂锅，加入水、药包、大枣，大火烧开，转小火，炖至肉烂，放入事先泡好洗净的黄花菜煮熟，入盐调味，即可。

平肝养血，天麻当归鱼头汤

有头痛眩晕、气短、贫血等症状的上火、肝阳上亢人群，秋季适合吃些平肝养血的药膳，用天麻当归煲鱼头汤，可滋阴补虚，对于长期伏案工作的脑力劳动者也十分适合。此汤具有滋阴补虚、活血行气、养颜美容、平肝的作用。

制作方法：

原料：准备鱼头500克，天麻、当归、枸杞子各6克，川芎、甘草各3克，豆腐2块，生姜、葱、盐适量。

做法：首先，川芎、当归、甘草装入纱布袋中，扎好，备用。天麻在药店买已经切成薄片的成品饮片。然后，鱼头洗净，撒盐，入姜2片，腌渍15分钟，入锅微煎后，加开水滚开，放入药袋、豆腐块、葱、姜、枸杞、天麻，小火煮15-20分钟左右，调味即可。

滋阴补肺，贝母甲鱼汤

到了秋季，慢性支气管炎、肺结核患者症状会更加明显，因此，煲一锅能滋阴补肺，润燥止咳的贝母甲鱼汤就非常适合。秋季咳嗽气喘、低热、盗汗者食用此汤也有很好的改善效果。甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等证。

制作方法：

原料：准备甲鱼1只，川贝母5克，大枣3枚，鸡汤1000克。

做法：将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、大枣，以及适量盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。

清热利尿，薏米葛根排骨汤

秋季，高血压、冠心病等慢病患者，适合服用一些清热利尿的药膳，薏米葛根排骨汤就能有效帮助这些人缓解不适。久坐缺乏运动者，表现为头晕头涨、胸闷心烦、口苦咽干、肢体麻木、小便不利等症状的人，也可常喝此汤。

制作方法：

原料：准备鲜葛根500克，或干葛根片50克，薏米一小把约20克，胡萝卜、玉米各1根，排骨200克、生姜片2片，盐少许。

做法：将排骨洗净，汆水；葛根去皮，切厚块，或干葛根片和薏米用清水浸洗。将全部材料放入瓦煲内，加水煮至大滚。再改用文火煮二小时左右，调味后即可食用。

清燥通便，罗汉果柿饼汤

秋季容易上火，对于肺热咳嗽、口干咽燥、便秘、尿少者，喝点罗汉果柿饼汤，能清燥通便，润肺止咳。但罗汉果和柿饼性偏凉，脾胃虚弱的人长期服用会损伤脾胃、大便溏薄，应该少用。

制作方法：

原料：准备罗汉果30克，柿饼15克。

做法：将柿饼及罗汉果用水浸洗，并放入瓦煲内，加水煮一小时左右。

最后提醒大家，饭前或饭后喝汤并不是最重要的，喝汤时应该控制的是速度和汤量，尽量放慢速度，每次一碗即可。研究显示，放慢自己的吃饭速度可以有效减少食物摄入量，因为饱腹感总是滞后于实际摄入量。喝汤也是如此，慢点喝有益于营养的均衡摄入。

本文综合：生命时报、中国网、健康圈等网络综合