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被誉为“长寿果”的它 常吃可降脂控糖防肿瘤!


来源:凤凰健康

据测定,花生内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24%-36%,含糖量为20%左右。花生还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必需的氨基酸,可以促进脑细胞发育,增强记忆的功能,有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化作用。因其营养丰富,花生在民间还有“长生果”、“植物肉”的美称。花生是老少皆宜的坚果,富含多种营养物质,具有很高的营养价值,可以帮助人们预防和治疗多种疾病。那么,花生怎么吃才是最佳吃法?对于花生的几点注意事项你都了解吗?

花生食用时需要注意这几点

第一,花生要在低温干燥处存储。

花生容易发霉,产生致癌性很强的黄曲霉素,可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。最好是存贮在低温干燥处。

第二,花生的最佳吃法是煮着吃。

花生炒熟或油炸,性热燥,不宜多食,医生一般建议煮汤或者炖煮食用。新鲜花生最好连壳煮着吃。煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。

推荐食疗方:

花生红枣粥

原料:花生50克,大米100克,红枣6枚。

做法:将花生与粳米洗净加水,红枣掰开加入同煮,沸后改用文火,待粥成即可。

功效:具有健脾开胃,养血增乳的功效,适用于脾虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。经常食之有补益的作用。

红枣花生衣汤

原料:红枣50克,带皮花生100克,红糖适量。

做法:红枣洗净,去核;将红枣和花生放在锅内,加适量的清水,用旺火煮沸后,改为小火煮半小时左右;加红糖溶化即可。

功效:强体益气,补血止血。适用于气血两虚所致的纳少,短气乏力及各种虚性出血病症。

坊间有“花生多吃会致癌”的说法,靠谱吗?

广州市中医医院肿瘤科主任医师张华教授表示,花生在中医理论中归经入肺、入脾,即花生对肺和脾起着很好的作用,比如可醒脾开胃,理血通乳,润肺利水。适当吃花生可以治水肿,乳闭,尿血等毛病,并且花生叶还能治失眠。因此,多吃花生会致癌的说法是不正确的。而且花生除了润肺醒脾,对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。

第三,食用花生的禁忌人群。

胃溃疡、胃炎、肠炎、胆囊切除、消化不良者不宜多吃。花生蛋白质、花生油都属高热量的食物,肠胃功能差的人食用后难消化吸收。

人进食后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白、高脂肪食物对胆囊刺激最强,会使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生中脂肪的消化。所以胆囊切除者不宜食用。

痛风、糖尿病、高脂血症、减肥者要少吃。花生的热量和脂肪含量都很高,高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。

高脂血症、糖尿病患者均需控制每日摄入的总能量,不宜多吃。糖尿病人每天食用油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g),所以需要严格控制量。而饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因。治疗要限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入,而花生高脂肪、高热量,多吃易加重病情。

跌打淤肿者不宜吃。花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛病症。

本文综合:羊城晚报、家庭医生在线、BTV养生堂、北青网综合、中国台州网等网络综合

[责任编辑:曹凡殊 PQ027]

责任编辑:曹凡殊 PQ027

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