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盘点:鱼身上最有营养几大部位(图) (5/8)
2011-07-10 16:48 评论 0人参与 0条评论
盘点:鱼身上最有营养几大部位(图)
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★鱼鳞含有胆碱,可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用,可做成鱼鳞冻食用。此外,鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分,烹饪时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤,吃时也不必刮。(图片来源:资料图)

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