凤凰网首页 手机凤凰网

凤凰卫视

外出就餐 教你八招健康点菜

2011年07月14日 10:30
来源:人民网-《人民日报》

字号:T|T
0人参与0条评论打印转发

1.最好少喝汤

排骨汤、鸡汤等肉类的汤,含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝,最好选在饭前,这样可减少食量。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请,可以点银耳羹等。

2.主食提前上

在饭桌上,“凉菜—热菜—汤—主食”的上菜顺序似乎成了固定模式,不少人直到酒足菜饱时才想起来要点主食。这样会使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量动物性食品。所以早点吃主食,既能减轻胃肠的负担,还能保护血脂,维持营养平衡。

3.少点假“素菜”

地三鲜、过油茄子、干煸豆角。这三道菜都是洗过“油锅澡”,虽然原料是素的,但一过油,热量比肉还高。因此,最好多点清淡的蔬菜,比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。

4.多食清淡菜

很多人到饭店愿意点“下饭”的重口味菜,有时选对了食材却忽略了做法。其实,浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味和较为低劣的质感。所以,吃鱼最好选择清蒸,蔬菜选择凉拌或清炒,肉类选择炖煮,海鲜选择白灼。

5.不要太好“色”

一些餐馆在炒肉菜前,会对肉制品“润色”,使用亚硝酸盐等发色剂,这样炒出来的肉质鲜嫩,颜色也好看。所以那些看起来过于鲜艳的菜,还是少点为妙。

6.荤食不该唱“主角”

很多人习惯性地点酱牛肉、千层脆耳等凉菜开胃。其实,选一些清爽的素凉菜,能平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。像生拌、蘸酱类蔬菜,这些清爽的食物可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入,还能避免蛋白质作为能量被浪费。

7.“蒸煮炖拌”更可靠

尽量少点含有油炸、香煎或干锅等字样的菜。特别是干煸菜,不但使维生素损失殆尽,蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也被破坏,甚至产生致癌物。

8.一人一菜当足矣

一般来说,四个人吃饭,点3热1凉就刚好,五人到七人点5热1凉,八人以上按照人数减2的数量点,就应该足够了。对于不熟悉的菜肴,在点菜时应先问清菜量,避免吃得过饱。

(摘自《生命时报》)

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

[责任编辑:董俊杰] 标签:家常汤 蔬菜 凉菜 
3g.ifeng.com 用手机随时随地看新闻 凤凰新闻客户端 独家独到独立
  • 社会
  • 娱乐
  • 生活
  • 探索

商讯