专家教你如何安全健康吃大米(图)
特色米茶
煮一大锅米茶，喝一口，人顿觉舒缓，解渴，还充饥、解乏，而且，它还是一种非常好的减肥食谱，大米在炒制的过程中分解成的活性炭，可以吸附脂肪，起到减肥护胃的效果。
制作方法：1、铁锅烧热后，倒入大米干炒，炒至大米发黄带焦时即可；（炒时开中火即可，要不停翻炒）；
2、用凉水将炒好的米淘冼下，除去焦糊的米粒和焦糊的气味；
3、倒入烧沸的水中煮开，煮至米开花即可。（可依据个人喜好来确定加水量，如果当粥来吃就少加些水）。
制作时，关键是炒和用水。炒要掌握好火候，时间短了，米茶无味，时间长了，米粒糊黑，米茶不能吃。用水要掌握好比例。煮好后，可直接食用，或根据自己的口味加糖或盐来调节。
方便米饭
方便米饭是经热水浸泡或短时间加热后便可食用的米制品。方便米饭品种繁多，我国市场上已相继推出五香牛肉饭、咖喱鸡肉饭、香菇鸡丝饭、鱼香肉丝饭及速冻米饭等。
方便米饭品种多，生产工艺也各异。目前市场上主要以软罐头米饭为主，它不仅能很好保留米饭原有的营养成分和风味，而且便于食用和保存，深受消费者的欢迎。其生产工艺为：大米→淘洗→浸泡→预煮→拌匀→包装密封→蒸煮杀菌→冷却→装箱→成品。
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