知情者曝肯德基陈油新油混用鸡翅炸制时间减半

2011年08月10日 18:10
来源：中国广播网

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据中国之声《新闻纵横》报道，肯德基等洋快餐在人们眼中一直是卫生、快捷的象征。但是最近却曝出“肯德基炸鸡用油4天才更换一次”，“食用油反复使用”等问题。从豆浆粉冲调的豆浆到现在反复使用食用油，肯德基陷入多事之秋。

事实真相如何？反复使用食用油会对消费者造成怎样的危害？　

爆料一：

陈油混着新油用

记者9日在宁波北仑新大路肯德基门店发现，购买汉堡、炸鸡等产品的人流与平日相差无几。在购买鸡腿堡和鸡翅时，记者向店员询问肯德基的炸鸡用油几天换一次，鸡肉是否新鲜。店员语气坚定地表示，餐厅炸鸡所用的油天天更换，而用于制作汉堡的面包片也保证新鲜。记者联系到了一位曾经在宁波一家肯德基店里做总配的小李，他告诉记者，炸薯条、鸡翅的油并不是每天都换。

小李：油不是每天换的。偶尔换的，反正五天肯定是有的。

小李还说，用过的油放在油槽子里，再用时并没有过滤。

小李：炸好不过滤的，再炸的时候直接拿来用了。

记者还了解到，陈油用量不够时，店里一般都是加点新油进去继续使用，也就是说，煎炸食品时陈油是一直有的。

小李：直接新的油是固体的，尼龙袋包装的，用纸箱装着的，油用少了就把新油加点进去。

爆料二：

鸡翅炸制时间减半

记者也走访了浙江东阳市人民路和双岘路两家人流量大的肯德基店。大三学生徐同学每年的暑假、寒假都会回到东阳老家，在东阳的两家肯德基餐厅里兼职打工，他的工作主要是在肯德基的后厨里做炸鸡、鸡肉卷等。徐同学向记者透露，在他打工期间，东阳的两家肯德基餐厅后厨食品卫生虽然没有出现触目惊心的现象，但也存在“炸鸡油”使用不规范的食品卫生安全问题。

徐同学：在我兼职过的两家肯德基店里，生意淡时，用于炸鸡的油是两天就换一次油；生意好的时候，就一天换一次；尤其是生意实在忙不过来时，像鸡翅本应该炸7、8分钟，但不到4分钟就被捞出来了。